Hermosa mermelada de zanahoria y limón: cómo hacer mermelada de zanahoria para el invierno.

Vayamos al grano, cómo hacer mermelada de zanahoria para el invierno.

Tome 1 kg de zanahorias de colores brillantes que aún no tengan el centro áspero. Es mejor elegir tubérculos del mismo tamaño, para que se cocinen de manera uniforme.

Coloca las zanahorias en una cacerola con agua hirviendo. Hervir de 4 a 10 minutos, dependiendo del tamaño total de las zanahorias.

Vierte agua helada sobre las zanahorias calientes y retira la piel muy rápidamente.

Corte los tubérculos pelados en círculos, cubos o rodajas iguales y vierta el almíbar de azúcar recién hervido.

La peculiaridad de la receta del almíbar es que es necesario mezclar 2 tazas de azúcar y 150 ml de agua hirviendo, y luego llevar la masa a ebullición intensa.

Las zanahorias en almíbar deben reposar durante 12-13 horas, pero sin hervir.

Después de esto, añade otros 0,5 kg de azúcar a la sartén con mermelada de zanahoria y ponlo al fuego.

Es necesario cocinar la mermelada durante tanto tiempo que las zanahorias se vuelvan traslúcidas. Al final, agregue el jugo de 1,5 limones o ácido cítrico (2 g). Puedes agregar especias a tu gusto: canela o vainillina.

La preparación dulce y sabrosa para el invierno está lista. La mermelada debe enfriarse en una cacerola y solo luego colocarse en frascos pequeños con tapa de rosca.

Esta inusual mermelada de zanahoria se puede comer con té o hornear pasteles con ella. Es preferible guardarlo en un lugar oscuro para que la hermosa pieza conserve su color brillante.