Deliciosos tomates enlatados con hojas de parra, cerezas y rábano picante

Las hojas de plantas agregadas al frasco contienen taninos y fitoncidas, que son un excelente antioxidante, ayudan a destruir las bacterias dañinas y dan a las preparaciones un sabor incomparable. Utilice mi receta fotográfica paso a paso y en invierno sin duda quedará satisfecho con los deliciosos tomates enlatados.

Los siguientes ingredientes son para un tarro de 2 litros:

• tomates maduros de tamaño mediano;
• 2 hojas de cerezo;
• 2 hojas de parra;
• 1 raíz pequeña de rábano picante;
• ajo 2-3 dientes;
• 1 zanahoria mediana;
• pimiento morrón 1 fruta pequeña;
• 1 paraguas de eneldo en flor (sin semillas);
• 3-4 granos de pimienta negra;
• 2-3 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 3-4 dientes;
• 1,5 cucharadas de sal;
• 3,5 cucharadas de azúcar;
• 0,5 cucharadita de vinagre al 70%.

Cómo conservar los tomates para el invierno con hojas de parra, cerezas y rábano picante.

Los frascos en los que haremos la conservación, esterilizar.

Pelar el rábano picante, el ajo, el pimiento morrón, las zanahorias, lavarlos y cortarlos en cubos. Coloca las hojas lavadas, el eneldo y las verduras en un frasco. Metemos los tomates para que se asienten más apretados, puedes agitar ligeramente el tarro. No debes compactarlo demasiado, ya que los tomates pueden explotar. Agregue pimienta y clavo. Vierta agua hervida caliente en frascos. Para evitar que el vaso reviente, conviene echar un poco de agua caliente y dejar que los tarros se calienten un poco. Llénalos hasta arriba con agua caliente, cúbrelos con tapas, que también hay que esterilizar previamente, y déjalos por 10 minutos, vierte el agua en una cacerola, agrega el azúcar, la sal, vierte el vinagre y hierve. Viértalo nuevamente en los frascos y enróllelo debajo de la tapa.

IMPORTANTE: ¡El agua de cada frasco debe escurrirse y hervirse por separado!

Voltee los tomates enlatados terminados y envuélvalos en una manta hasta que se enfríen por completo. Los tomates enlatados para el invierno con hojas de cerezo, uvas y raíces de rábano picante están listos.

La conservación se puede almacenar en un sótano seco o en cualquier habitación oscura y fresca. En invierno solo queda sacar los tomates del tarro y servir. ¡Come por tu salud!