Calabacines enlatados como piñas para el invierno.

Con mucho gusto les comparto cómo hacer una preparación tan inusual en una receta fotográfica paso a paso.

Para preparar “piñas” necesitaremos:

• 1,5 kilogramos de calabacín;
• 750 mililitros de jugo de piña;
• 250 gramos de azúcar;
• 1,5 cucharaditas de ácido cítrico

Elija calabacines con piel de color verde claro o amarillo. Mejor aún, utiliza calabaza para esta preparación. Tienen una pulpa blanca muy densa, lo que sin duda repercutirá positivamente en el resultado.

Cómo cocinar calabacines como piñas para el invierno.

Pelar los calabacines con un pelador de verduras. Cortar a lo largo y quitar las semillas.

Es muy conveniente utilizar una cucharada para ello.

Cortamos los “barcos” limpios en mitades y las mitades en cubos.

A continuación, vierte 750 mililitros de jugo de piña en un cazo y ponlo al fuego. Agrega 250 gramos de azúcar y 1,5 cucharaditas de ácido cítrico.

Cuando el azúcar se haya disuelto, añade los dados de calabacín al almíbar y mezcla bien.

Reducir el fuego a medio y cocinar los calabacines sin tapa durante unos 20 minutos, retirando la espuma que se haya formado.

Mientras nuestras “piñas” hierven esterilizar bancos.Lo mejor es llevar frascos pequeños. Coloque los calabacines preparados como piñas en un recipiente preparado y vierta el almíbar aromático.

Cubra los frascos con tapas hervidas y cubra esterilizar en una cacerola con agua durante 15 minutos.

El tiempo hay que contarlo desde que hierve el agua. Bueno, y finalmente, enroscar los espacios en blanco de calabacín con piña con tapas, darles la vuelta y envolverlos por un día.

Los calabacines enlatados se almacenan en jugo de piña durante todo el invierno en un lugar fresco.

En invierno, estas "piñas" se pueden agregar a las ensaladas, reemplazando las frutas reales con ellas. Como plato independiente, los calabacines enlatados, como las piñas, se sirven en un bol o roseta y, preferiblemente, fríos.