Tomates carbonatados enlatados para el invierno.

Etiquetas: Recetas paso a paso con fotos.

Hoy quiero ofrecerles una receta inusual de tomates enlatados. Cuando terminen, parecen tomates carbonatados. Tanto el efecto como el sabor son bastante inesperados, pero después de probar estos tomates una vez, probablemente querrás cocinarlos la próxima temporada.

Ingredientes: clavel, mostaza, perejil, canela, hojas de cerezo, hojas de grosella, hojas de rábano picante, Tomates, azúcar, sal, eneldo, ajo
Hora de marcar: Verano, Otoño

En invierno, se pueden utilizar para poner la mesa o simplemente para comer durante la caza. Invito a todos los amantes de esta verdura a probar mi sencilla receta con fotos del paso a paso para preparar tomates carbonatados.

Así que necesitamos:

Tomates carbonatados enlatados

1,5 kg de tomate;
ajo - 4-5 dientes;
clavo - 4,5 estrellas;
sal - 1,5 cucharadas. l.;
azúcar - 1,5 cucharadas. l.;
mostaza - 1 cucharada. l.;
perejil - 2-3 ramitas;
hojas de eneldo - 2-3 ramitas;
paraguas de eneldo - 2-3 piezas.;
hojas de rábano picante - 2-3 piezas.;
hojas de grosella - 8-10 piezas.;
hojas de cerezo de jardín - 8-10 piezas;
canela molida - 1 cucharadita.

Cómo enlatar tomates carbonatados para el invierno.

Primero, los tomates deben estar ligeramente salados. Para ello, ponga en el fondo del cubo todo tipo de hojas, hierbas y todas las especias, además de azúcar y sal. La proporción es la mitad de la cantidad total especificada en la receta.

Agregue los tomates allí, espolvoreando con las especias y hierbas restantes. Cubrir con una hoja de rábano picante cortada en tres partes. Vierta agua hirviendo para que el líquido cubra completamente los tomates.Cubrir con una opresión ligera, no muy fuerte y dejar así durante tres días. Utilicé una placa de vidrio como tal presión.

Tomates carbonatados enlatados

Después de tres días, retire los tomates de la salmuera y colóquelos en frascos, agregando hierbas y hojas frescas.

Tomates carbonatados enlatados

Escurrir la salmuera y hervir durante 5 minutos, verter los tomates en el frasco. Pasados los 15 minutos, escurrir y volver a hervir. Repetimos el procedimiento 3 veces en total. Después de la última vez, solo queda simplemente enrollar la pieza de trabajo, darle la vuelta, cubrirla con una manta y dejar enfriar durante aproximadamente 1-1,5 días.

Tomates carbonatados enlatados