La salchicha casera enlatada en tarro es una forma original de conservar la salchicha casera.

Cómo conservar salchichas caseras en frascos

Necesitamos lavar la salchicha ahumada fresca (recién ahumada) en agua tibia y luego secarla con una toalla de papel. Inmediatamente hagamos una reserva de que si desea utilizar este método de ahorro, haga las salchichas de tal tamaño que quepan completamente en los frascos que tiene. Este método de enlatado no implica cortar los palitos de salchicha.

A continuación, debemos poner las salchichas en recipientes para enlatar. Como decíamos anteriormente, no es necesario cortarlas, pero a la hora de colocarlas hay que asegurarse de que las hogazas de salchicha queden enteras y sin daños (no rotas).

Es mejor colocar la salchicha en posición horizontal, en posición vertical, las barras de salchicha se colocan solo en el medio del recipiente.

Puedes conservar la salchicha en su propio jugo, pero quedará más sabrosa y jugosa si llenas los frascos de nuestra preparación con caldo salado elaborado con huesos ahumados.

A continuación, se debe esterilizar la salchicha colocada en frascos, un recipiente de un litro - 60 minutos, dos litros - 1,5 horas.

Luego de la esterilización, sellamos los frascos y dejamos enfriar nuestra preparación. Las salchichas enlatadas deben almacenarse en un lugar fresco.

Podemos utilizar salchichas enlatadas del mismo modo que salchichas frescas: para sándwiches, pizzas, etc.

El usuario de Youtube “Delicious Recipes” muestra a todos una receta en vídeo de salchicha en frasco, precocida en el horno, que se puede preparar fácilmente en casa.