Compota de fresas para el invierno sin esterilización - cómo hacer compota de fresas para el invierno - receta paso a paso con foto

Lo cronometré, me tomó una hora y media preparar siete botes de tres litros de una deliciosa y saludable compota de fresa. Mientras las fresas estén en temporada, intente preparar mi compota "sin complicaciones". Mi receta, con fotos del paso a paso, te ayudará en esto.

Ingredientes para siete tarros de tres litros:

• fresas – 2,1 kg;
• azúcar granulada – 1 kg 750 g;
• ácido cítrico – 7 cucharaditas.

Cómo cerrar la compota de fresas para el invierno.

Necesitamos cortar las bayas maduras lavadas por la mitad, si son grandes, luego en cuatro partes. Al cortar las bayas, matamos "dos pájaros de un tiro": las bayas picadas imparten mejor su sabor a la compota y, como cocinaremos la compota sin esterilizar, necesitamos que las bayas se cocinen al vapor lo mejor posible.

Mientras picas las bayas, puedes poner a hervir agua de forma segura para verter la compota. Normalmente mido el agua según el número de botellas (2,7 litros por botella de 3 litros) y la hiervo en una cacerola grande.

Al mismo tiempo, puedes poner las tapas selladoras para esterilizar.

Cuando se cortan las fresas, es necesario pesar y tomar 300 gramos de bayas. Tengo la misma cantidad de fresas que caben en un vasito como el de la foto.

Para ti puede ser un contenedor diferente. Seleccione un recipiente de tamaño adecuado y utilícelo para medir la cantidad requerida. Por tanto, no es necesario pesar las fresas por cada botella de compota. Simplemente medirás, vertiendo una medida completa.

El azúcar por botella requerirá 250 gramos. También es más conveniente medirlo con un vaso medidor.

Hay una cucharadita de ácido cítrico por botella.

Por eso, normalmente sostengo la botella sobre una tetera hirviendo hasta que no se puede tocar el fondo de la botella (está caliente). Si usted esterilizar jars de alguna manera diferente, luego realice este proceso de la manera que más le convenga.

Vierto rápidamente las bayas en una botella caliente al vapor, luego azúcar, ácido cítrico y la lleno hasta arriba con agua hirviendo.

Enrolle rápidamente la compota de fresa con una tapa esterilizada. Cogemos la botella enrollada con una toalla y la agitamos vigorosamente hasta que se disuelva el azúcar.

Después de eso, envolvemos la pieza de trabajo con una manta durante 5 a 6 horas.

La compota de fresa no sólo tiene un agradable color rosa coral y una concentración moderada, sino también muy aromática y sabrosa. Como ves, sin esterilización, se puede preparar rápidamente una bebida para el invierno y durante el largo invierno puedes beberla con mucho gusto y obsequiar a todos con uno o dos vasos de compota de fresa.