Compota de higos – 2 recetas: preparación para el invierno y bebida caliente navideña según una receta austriaca

Categorías: Compotas

Los higos se utilizan mucho en la cocina y en la medicina. Gracias a la glucosa ayuda con los resfriados y la cumarina protege de la radiación solar. Los higos tonifican y fortalecen el cuerpo, al mismo tiempo que curan viejas enfermedades. Para tratar los resfriados, beba compota de higos caliente. Esta receta es para adultos, pero es tan buena que sirve no solo para tratamiento, sino también como bebida caliente para los invitados.

Ingredientes: vino, clavel, higos, canela, granos de pimienta, azúcar, cáscara de naranja
Hora de marcar: Año completo

Contenido

1 Compota de higos secos según receta austriaca
2 Compota de higos para el invierno.

Compota de higos secos según receta austriaca

Ingredientes:

250 gramos. higos secos;
300 ml de vino de Oporto;
150 gramos. Sáhara;
2 cm de raíz de jengibre fresca;
ralladura de 1 limón o naranja;
1 rama de canela;
2 -3 yemas de clavo;
0,5 cucharadita de granos de pimienta negra;
2 vasos de agua.

Echar agua y azúcar en un cazo y poner al fuego. Tan pronto como el agua hierva, agregue la canela, la ralladura de limón y la raíz de jengibre finamente picada.

Hervir la raíz de jengibre durante al menos 15 minutos.

Vierta el oporto en la cacerola.

Picar los higos secos y añadirlos también a la compota. Llevar a ebullición la compota y retirar del fuego.

Cubra la cacerola con una tapa y déjela reposar durante al menos 15 minutos.

Vierte la bebida caliente en tazas o vasos resistentes al calor y podrás disfrutar de este increíble sabor

Compota de higos para el invierno.

Para la conservación, puede utilizar higos tanto secos como frescos.

Para una botella de tres litros necesitas:

300 gramos de higos
150 gramos de azúcar.

Los higos ya son bastante dulces y si le añades un poco más de azúcar, la compota quedará demasiado dulce.

Vierta 2,5 litros de agua en una cacerola y déjela hervir.

Echar en la sartén los higos lavados, el azúcar y cocinar la compota durante 10 minutos.

Vierta con cuidado la compota en una botella y ciérrela con una llave de cierre. Si los higos son lo suficientemente grandes, sería mejor cogerlos primero con una espumadera y transferirlos a una botella, y solo luego verterles almíbar hirviendo. Esto protegerá tus manos de quemaduras.

No es necesario pasteurizar la compota de higos. Dale la vuelta a la botella y cúbrela con una manta. Esto sustituirá a la pasteurización y permitirá conservar la compota durante mucho tiempo. La compota de higos puede incluso permanecer en el mueble de la cocina durante 12 meses sin estropearse.