Compota de feijoa: recetas para hacer una bebida con una baya exótica

Cómo seleccionar y preparar feijoa para cocinar compota.

Es mejor comprar bayas en el mercado. Es recomendable pedir primero al vendedor que corte una de las frutas en mitades. El interior de la feijoa debe ser de un color translúcido claro. Un tinte marrón debería alertarlo: esto es un signo de un producto rancio que ha comenzado a pudrirse. Las bayas verdes son suaves al tacto y desprenden un aroma delicado y agradable.

Antes de empezar a cocinar, lava las frutas. También es recomendable escaldarlas con agua hirviendo.La piel no se corta, solo se retira de ambos lados del "culo" con un cuchillo afilado, como cuando se encurten pepinos.

La feijoa seca también se puede utilizar para cocinar compota. Estos frutos secos se venden en departamentos especiales de los supermercados o en el mercado. La bebida también se puede preparar con la cáscara que queda después de pelar las bayas. Por tanto, no es necesario tirar la piel. Debe secarse en una habitación oscura y bien ventilada y luego usarse para hacer compota o aromatizar té.

Recetas de compota de feijoa

En una cacerola

Se colocan 300 gramos de bayas maduras enteras (sin “colillas”) en agua hirviendo (2,5 litros) aromatizada con azúcar (150 gramos). Prepare la bebida tapada durante media hora después de hervir. Luego se retira el bol del fuego y se deja sobre la mesa para que se enfríe y se infunda. Si no hay tiempo para esperar, el hielo ayudará a acelerar el proceso de enfriamiento. Se describen métodos para preparar cubos transparentes. Aquí.

En olla de cocción lenta con manzanas.

La feijoa (300 gramos) y (manzanas 250 gramos) se lavan y se secan con una toalla. Las bayas se cortan en mitades y las manzanas en 6-8 partes. Las semillas de las frutas se quitan solo si se planea comerlas hervidas. Si se supone que la compota se filtrará en el futuro, entonces no tiene sentido perder tiempo limpiando el interior de las manzanas.

Las rodajas se colocan en el recipiente multicocina y se llenan de agua. El nivel del líquido debe estar a 5 centímetros por debajo del borde del bol. En un recipiente de cocción de cinco litros, agregue 250 gramos de azúcar. Cierre la tapa del dispositivo y configure la multicocina en el modo de cocción "Sopa" o "Guisado" durante 60 minutos.

Después de la señal, la multicocina no se abre, pero se deja que la compota se cocine al vapor durante otras 2-3 horas. El modo “Mantener temperatura” está deshabilitado.

Compota de cáscaras secas de feijoa con jugo de limón.

La piel de feijoa seca es una base excelente para la compota. Vierta 1,5 litros de agua en un tazón pequeño y agregue 6 cucharadas de azúcar. Tan pronto como hierva el almíbar, agregue la cáscara de feijoa seca (100 gramos). Hervir la compota durante 20 minutos y luego dejar tapada otras 2 horas.

Se filtra la bebida medio enfriada y se le añade el jugo de medio limón. El limón no solo enriquecerá el sabor de la bebida, sino que también le agregará una buena cantidad de vitamina C.

Preparación invernal de feijoa.

Opción con esterilización.

Los frascos se lavan con soda y se esterilizan. Las reglas para esterilizar recipientes para su conservación se describen en nuestros articulos.

Coloque la feijoa (500 gramos por frasco de tres litros) entera o por la mitad en recipientes preparados. Llene el frasco con comida con agua y luego viértalo inmediatamente en la sartén. Añade 2 vasos de azúcar de doscientos gramos y hierve el almíbar. Vierta agua hirviendo sobre las frutas y cubra el recipiente con una tapa. Primero se rocía la tapa con agua hirviendo.

La preparación con compota se coloca en una cacerola con agua y se esteriliza a fuego medio durante 25 minutos. Las instrucciones para esterilizar piezas de trabajo se describen en detalle. aquí.

Solo después de la esterilización se aprietan los frascos. ¡Bajo ninguna circunstancia se deben esterilizar los recipientes que estén bien cerrados! La pieza de trabajo se da vuelta y se aísla con una manta durante un día. Si la torsión se realizó con tapones de rosca modernos, entonces no es necesario darle la vuelta a la compota.

Mire la receta en video para preparar bayas exóticas del chef Rustam Tangirov

Sin esterilización con ácido cítrico.

Se esteriliza un frasco de tres litros con vapor durante 15 minutos y luego se colocan en él los frutos de feijoa preparados para que llenen el recipiente aproximadamente un tercio.

Al mismo tiempo, hervir unos 2,5 litros de agua en un cazo.Vierta agua hirviendo sobre las bayas y vierta el exceso de agua. Los frascos se cubren desde arriba con tapas limpias. La feijoa se debe cocer al vapor en el frasco durante unos 15 minutos, luego se vierte nuevamente la infusión en la sartén, dejando los frutos maduros en el frasco.

Agrega 2 tazas de azúcar y un cuarto de cucharadita de ácido cítrico al agua escurrida. Esto permitirá que la compota conserve su sabor fresco durante mucho tiempo.

Después de que el almíbar haya hervido durante 2-3 minutos, se vierte en un frasco para la feijoa. La pieza de trabajo se tuerce inmediatamente y se cubre con un paño tibio durante 24 horas.

La compota de feijoa con orégano se presenta a su atención a través del canal “YUM-YUM Deliciousness”

Con semillas de granada y pétalos de rosa mosqueta

En primer lugar, prepara los frascos. Son lavados y esterilizados. En recipientes limpios y secos pongo 250-300 gramos de bayas de feijoa y 1,5 tazas de semillas de granada peladas. Antes de su uso, los granos se deben enjuagar con agua para eliminar cualquier película que pueda dividirse.

Los pétalos de rosa mosqueta se toman frescos. Si te concentras en un frasco de tres litros, necesitarás alrededor de 50. Es un puñado pequeño. Los pétalos se pueden sustituir por cogollos sin abrir (10 piezas por frasco).

Todos los productos se vierten con agua hirviendo y se mantienen bajo una tapa esterilizada (sin atornillar) durante 15 minutos. Se escurre la infusión y se combina con dos vasos de azúcar. El almíbar se hierve al fuego durante 5 a 7 minutos y luego se vuelven a llenar los frascos con él.

La pieza de trabajo se atornilla con tapas, se le da la vuelta y se aísla con una toalla hasta que se enfríe por completo.

Cómo almacenar compota de feijoa

La compota recién hecha se vierte en una jarra o frasco con tapa. La bebida se puede conservar en el frigorífico no más de dos días.

Las preparaciones invernales de feijoa se guardan en un lugar fresco junto con otras conservas. El período de venta de la bebida es de 6 a 8 meses. Un almacenamiento más prolongado puede cambiar el sabor de la bebida.

Si te gusta la feijoa, no dejes de prestar atención a nuestra receta. mermelada de feijoa viva.