Compota de grosella blanca: opciones de preparación: cómo cocinar compota a partir de bayas de grosella blanca frescas y congeladas

El tema del artículo de hoy es la compota. Consideraremos opciones para preparar este postre, tanto a partir de materias primas frescas como congeladas, y también te contaremos en detalle sobre la preparación invernal de la compota.

Recolección y preparación preliminar de bayas.

Las bayas blancas se recogen junto con las ramitas. Esto simplifica enormemente el proceso de recolección y permite mantener la integridad de la fruta.

Antes de cocinar, debes decidir si quitarás las bayas de las ramas. El hecho es que al preparar una bebida, puedes usar grosellas tanto a granel como recolectadas en racimos.La segunda opción reduce significativamente el tiempo de cocción y permite que las bayas conserven mejor su forma.

Se inspeccionan las grosellas, se eliminan los frutos estropeados y deformados y se eliminan las ramitas y los escombros. Luego, las bayas se transfieren a un colador para no volver a dañarlas. Vierta agua fría en una cacerola y coloque las grosellas directamente en el colador. Una vez finalizados los procedimientos con agua, las bayas se secan ligeramente en el mismo colador.

Las frutas precongeladas se utilizan para cocinar compota sin descongelar.

El canal de vídeos útiles le ofrece conocer las propiedades de las grosellas.

Cómo cocinar compota para todos los días.

De bayas frescas en una cacerola.

Echar 2 litros de agua en un bol, añadir 1 vaso de azúcar y poner al fuego. Mientras el almíbar hierve, procese previamente las bayas. Necesitarás 3 tazas de ellos. Si las grosellas blancas se toman con ramitas, entonces - 3,5 tazas. Tan pronto como el agua hierva, agrega el producto principal. Hervir la bebida a fuego lento durante 10 minutos tapado. Luego se apaga el fuego y se deja infundir la compota, sin abrir la tapa, durante un par de horas.

En una olla de cocción lenta con grosellas congeladas.

Es muy conveniente utilizar una multicocina para cocinar compota. Especialmente si cocinas la compota por la noche: la compota se cocinará durante una hora y luego tendrá tiempo de reposar bien hasta la mañana.

Básicamente, los cuencos multicocina tienen una capacidad de 5 litros. Veamos una receta para hacer compota solo para este tamaño de bol.

Tome grosellas blancas congeladas en cantidades tales que llenen la multicocina aproximadamente ¼ del volumen. En este caso, las frutas congeladas se pueden sustituir completamente por frutas frescas.

Luego vierta 300 gramos de azúcar granulada en el recipiente y vierta agua de modo que queden entre 3,5 y 4 centímetros en la parte superior del recipiente. Puedes tomar agua fría.

Cierre la unidad con una tapa y configure el modo "Sopa" durante 1 hora. Durante este tiempo, la tapa no se abre. Lo mejor es hacer esto cuando la compota esté bien infundida. Y esto tardará entre 3 y 4 horas. Si la compota se prepara por la noche, es mejor abrir la tapa solo por la mañana.

Un punto importante: la mayoría de las multicocinas cambian automáticamente al modo "Mantener caliente" una vez finalizado el tiempo de cocción. Al cocinar compota, esta función no es necesaria. Si existe tal posibilidad, es mejor apagarlo antes de que el dispositivo comience a funcionar o manualmente después de cocinar la compota.

Hacer compota de grosella blanca para el invierno.

Con esterilización de latas

Los contenedores para las piezas de trabajo se lavan y secan a fondo. En el interior se colocan bayas esparcidas o manojos de grosellas blancas para que las frutas llenen un poco más de la mitad del volumen del frasco.

Aparte, prepare el almíbar en una cacerola. Para ello, tome 400 gramos de azúcar por litro de agua. Si el frasco es de tres litros, entonces debes tomar 2 litros de líquido y 800 gramos de arena. Para conservar mejor la apariencia de las bayas, el almíbar se enfría a una temperatura de 50 a 55 grados.

Se vierte un líquido dulce y tibio sobre las bayas. La parte superior del recipiente se cubre con tapas esterilizadas. Para que la pieza de trabajo pueda almacenarse durante mucho tiempo, se esteriliza. Para hacer esto, coloque un tapete de silicona o un trozo de tela en una sartén grande y alta. Coloca encima un tarro de compota. Para mayor comodidad, es mejor verter almíbar sobre las bayas inmediatamente en la sartén. Se vierte agua tibia en el recipiente de modo que cubra el frasco hasta los hombros, no más arriba. Es decir, hasta la parte superior del frasco deben quedar al menos 5 centímetros.La esterilización de frascos de tres litros tardará 35 minutos y los de un litro, 20. En la etapa final, los frascos se enroscan herméticamente y se aíslan durante un día.

Sin esterilización

La esterilización le permite preservar en mayor medida la integridad de las bayas, pero cuando este criterio no es muy importante para usted, puede girar las compotas sin este molesto procedimiento.

Los frascos se llenan hasta la mitad con grosellas. Al mismo tiempo, hervir agua en una cacerola. La cantidad de agua se toma dependiendo del volumen del frasco que se planea torcer. Esta dependencia es directamente proporcional, es decir, por cada litro de recipiente se toma un litro de líquido.

Las bayas se vierten con agua hirviendo hasta el borde. Cubre los recipientes con tapas y déjalos reposar durante 15 minutos. Luego se coloca una malla especial en el frasco, lo que permite drenar el líquido sin bayas. La infusión de bayas se vierte en una cacerola vacía. Por cada litro de líquido escurrido, tomar 1,5 tazas de azúcar y preparar almíbar. Vierta la mezcla caliente sobre las grosellas blancas por segunda vez y atornille las tapas de los frascos.

En principio, la compota de grosellas rojas y blancas se cocina de la misma forma, por lo que la receta en vídeo del canal de televisión TIP TOP te será útil a la hora de preparar bayas blancas.