Cómo cocinar compota de uva blanca para el invierno.

La dificultad para preparar compota de uva es destruir las levaduras presentes en las bayas. Son necesarios para la fermentación y la elaboración de vino, pero en el caso de la compota son completamente innecesarios.

No es necesario recoger las bayas de las ramas. Esto no afecta de ninguna manera el sabor de la compota, y haz lo que más te convenga. Coloca las uvas en un bol y cúbrelas con agua fría. Déjalo reposar durante 15-20 minutos, mientras preparas los biberones. Deben ser esterilizados y secados.

Clasifique las uvas. Retire las bayas podridas inmediatamente. Si la baya se ha secado un poco, pero no tiene moho ni signos de podredumbre, entonces puedes dejarla. Coloque las uvas sobre una toalla de tela para que se sequen un poco.

Hervir agua en una cacerola. Coloca las uvas en frascos de modo que no estén llenos más de la mitad si son racimos y 1/3 si has pelado las bayas de los tallos.

Vierta agua hirviendo sobre las uvas y cubra con tapas metálicas.

Después de 15-20 minutos, drene el agua de los frascos nuevamente en la cacerola y agregue azúcar granulada a razón de 0,5 kg de azúcar por 1 frasco de tres litros.Si las uvas están muy dulces, puedes utilizar menos azúcar.

Hervir el almíbar. Espere hasta que el azúcar se disuelva por completo en el agua y hiérvala durante otros 3-5 minutos.

Llene los frascos con almíbar hirviendo e inmediatamente apriete las tapas con una llave de costura. Voltee las botellas de compota y cúbralas con una manta tibia.

Esto es como una pasteurización adicional, lo que no hace daño en el caso de las uvas.

La compota de uva blanca debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro donde la temperatura sea estable y no supere los +15-17 grados. Entonces la compota puede reposar un año y no tendrás que preocuparte por conseguir vino en lugar de compota.

Para ver otra receta para hacer compota de uva blanca, mire el video: