Fresas para el invierno sin cocer ni mermelada de fresa cruda - receta con foto

A diferencia de la mermelada, que se prepara hirviendo bayas durante mucho tiempo, esta preparación no es tan espesa, pero retiene el 100% de todas las vitaminas.

Ingredientes:

• fresas – 700 g;

• naranja – 350 gr;

• ácido cítrico (o 2 cucharadas de jugo de limón) – 0,5 cucharaditas;

• azúcar granulada – 1 kg.

Cómo cerrar las fresas sin cocinar.

Vierta los frutos rojos maduros en un colador o colador grande y enjuáguelos bien con agua fría. No se apresure a sacarlos del colador (tamiz), debe drenar bien el agua de las bayas.

Luego, coloque las fresas sobre una superficie plana y deseche con cuidado las bayas estropeadas, arrugadas y simplemente feas.

Si las bayas no se clasifican, la mermelada cruda puede fermentar rápidamente y no será posible conservar las fresas para el invierno sin cocinarlas. Por tanto, tómate esta etapa muy en serio.

Quitamos las colas de las hermosas bayas enteras clasificadas.

Para preparar una naranja es necesario pelarla, quitar los restos ásperos de las membranas blancas (ubicadas debajo de la cáscara) y dividir la fruta en rodajas.

Si tienes una batidora (cosechadora) potente (como en mi caso), no es necesario quitar la piel a las rodajas de naranja.

Si la potencia del procesador es insuficiente o si planeas moler los ingredientes de la mermelada en una picadora de carne, debes pelar las rodajas de naranja. Y así, muele la naranja en una licuadora hasta hacer puré.

Luego, coloca las fresas en una licuadora y muele las bayas junto con la naranja.

Vierta la masa resultante en un recipiente grande de acero inoxidable (o esmaltado), agregue ácido cítrico (jugo de limón), azúcar y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.

La mermelada de fresa cruda está lista. Antes de envasarlo en frascos, déjelo reposar a temperatura ambiente durante dos o tres horas. Durante este tiempo, el azúcar se disolverá por completo.

Los frascos y las tapas deben esterilizarse utilizando cualquier método que le resulte conveniente. forma.

Después de reposar, mezcle nuevamente la mermelada y envuélvala en frascos esterilizados y ciérrelos.

La saludable y sabrosa mermelada de fresa y naranja se puede servir con té, sobre tartas de queso, maná y albóndigas. Utilizándolo, podrás preparar muy fácilmente una deliciosa gelatina.

La mermelada de fresa cruda se puede conservar en el frigorífico no más de dos meses. Si planea almacenar mermelada cruda durante un período más largo, debe agregar azúcar en una proporción de 2 kg de azúcar por 1 kg de bayas molidas.