Jugo de fresa para el invierno: una bebida de verano para el invierno: una receta para prepararla en casa

Categorías: Jugos

El jugo de fresa a veces se elabora en verano, pero se considera innecesario prepararlo para el invierno, transformando el exceso de bayas en mermeladas y conservas. Debo decir que esto es en vano. Después de todo, el jugo tiene la misma cantidad de vitaminas y microelementos beneficiosos que las fresas frescas, lo que significa que es más saludable que la mermelada, que se rellena con mucha azúcar y se hierve durante muchas horas.

Ingredientes: fresa, azúcar
Hora de marcar: Primavera, Verano

Intente preparar jugo de fresa para el invierno e inmediatamente sentirá el aliento del verano, lo que no ocurre al probar la mermelada.

Clasifique las bayas, lávelas y quíteles los tallos. Es mejor enjuagar en un colador para que las fresas no cojan agua mientras las limpias.

Cuando se utiliza un exprimidor, por regla general, el jugo de fresa resulta prácticamente no comestible. Está demasiado cocido y pierde por completo su sabor y aroma. Por tanto, es mejor utilizar el método manual para preparar jugo de fresa.

Muele las bayas con una licuadora, exprimidor o picadora de carne. En este caso no importa, porque en cualquier caso será más bien puré de fresa. Por supuesto, puedes dejarlo así, pero es mejor hacer dos delicias a la vez en lugar de una.

Colar el jugo a través de un colador fino o un paño. Vierta el jugo en una cacerola y use la pulpa restante para hacer malvavisco, o mermelada.

Parte del jugo de fresa se puede congelar y el resto enlatar para el invierno.

Agrega azúcar a razón de 100 gramos de azúcar por 1 litro de jugo y para que el jugo no se agrie hay que pasteurizarlo.

Calienta el jugo a fuego muy lento hasta que casi hierva, pero no dejes que hierva. Esto no es gran cosa, pero el sabor del jugo de fresa desaparecerá.

Pasteurice el jugo durante al menos 10 minutos, luego viértalo en botellas/frascos limpios preparados, selle las tapas y repita la pasteurización con los frascos cerrados.

Coloque los frascos sellados de jugo caliente en una cacerola de fondo ancho. Coloca los frascos en él y coloca trapos para que no cuelguen. Vierta agua caliente en la cacerola hasta las tapas y mida el tiempo desde el momento en que hierve. Para tarros de medio litro son suficientes 15 minutos de pasteurización, para tarros de un litro son necesarios 20-25 minutos.

Retira los frascos de la sartén, colócalos en un cajón y cúbrelos con una manta tibia hasta que se enfríen por completo.

Guarda el jugo de fresa en un lugar fresco y revisa tus preparaciones de vez en cuando. Si notas que el jugo ha comenzado a fermentar, digiérelo y hazlo. jarabe de fresa. Seguramente durará uno o dos años.