Mermelada de fresa sin cocer las bayas: la mejor receta para el invierno

Este tipo de mermelada se suele guardar en el frigorífico, pero mi receta tiene un pequeño truco, gracias al cual la mermelada que no ha sido tratada térmicamente se puede sellar con tapas y guardar en la despensa.

Ingredientes:

• fresa -1 kg;

• azúcar granulada – 1,5 kg.

Cómo hacer mermelada de fresa sin cocinar

La fresa para mermelada debe elegirse entera, bonita y sin daños. En el caso de la mermelada cruda, la calidad del material de partida juega un papel importante.

Y así, lava las fresas en un colador, deja escurrir bien el agua y retira los tallos de las bayas.

A continuación, en un recipiente hondo trituraremos las fresas junto con el azúcar utilizando una batidora de mano potente.

Además, no eches todo el azúcar en un bol de fresas de una vez, es mejor añadirlo en tres o cuatro adiciones a medida que picas las fresas. De esta forma, el azúcar se mezclará más uniformemente con el puré de fresa.

Mezclar la masa resultante. Esta preparación de fresas frescas se puede envasar en pequeños recipientes de plástico y congelar.

Pero quiero contarte cómo preparar mermelada elaborada sin cocinar para guardarla en una despensa normal.

Para hacer esto, necesitamos frascos esterilizados de medio litro y tapas hervidas.Vierta la mermelada en el frasco un poco, no hasta arriba. Al envasar, intentamos usar un cucharón para sacar el puré de fresa no solo de la parte superior, sino directamente del fondo de la sartén.

Vierta una cucharadita de alcohol medicinal encima de la mermelada y prenda fuego con una cerilla.

Cuando escuchemos un ligero silbido, debemos tapar bruscamente el frasco con una tapa y enrollarlo sin apagar la llama.

Por lo tanto, el alcohol mata las bacterias patógenas en el frasco y la mermelada, enrollada con una tapa, no se echa a perder.

Una forma interesante y rápida de esterilización, ¿verdad? En invierno descorchamos la mermelada de fresa cruda, que queda tan aromática y sabrosa como recién cocida.

En la receta en vídeo del canal Maestro Major se puede ver cómo hacer en la práctica una mermelada de fresa tan fría.

Me alegraré si utilizas mi receta sencilla.