Almidón de patata: cómo hacer almidón con patatas en casa.

La preparación comienza con la clasificación y clasificación del material de partida. Reservamos patatas enteras grandes como alimento para el invierno y preparamos almidón a partir de patatas pequeñas, picadas y dañadas.

Cómo hacer tú mismo almidón de patata en casa.

Lavar y rallar las patatas rechazadas. De vez en cuando, vierte agua sobre el rallador. También puedes moler patatas con un exprimidor. En este caso, agregue a la mezcla terminada la misma cantidad de agua que la masa de papa.

El resultado fue una papilla compuesta por almidón, trozos de piel y pulpa. Necesita filtrarse más rápido. Necesitas filtrar rápidamente, porque... puede comenzar a pudrirse.

Para filtrar, es necesario pasar la masa molida a través de una media de nailon, una bolsa de lino o una gasa.

Si la mezcla filtrada no es lo suficientemente pura, puedes pasarla nuevamente por el filtro.

El resultado fue la llamada leche con almidón.

Es necesario dejar que se asiente, luego el almidón se depositará en el fondo.

Escurrimos el líquido de arriba, colocamos el resto de abajo sobre cartón u otra superficie plana en una capa de no más de 1 cm y lo secamos en el horno, en estufa rusa a fuego lento, secadora eléctrica o cualquier otro método. conveniente para ti. Lo principal es que la temperatura no supere los 40°C, de lo contrario el almidón se convertirá en una pasta.

Si el almidón se ha secado o no, se determina al tacto.

Y el último paso para hacer almidón en casa es extenderlo con un rodillo hasta que se desmorone.

El almidón de patata se almacena en un recipiente cerrado durante mucho tiempo y no pierde sus propiedades, a diferencia del almidón de maíz.

Eso es todo producción. Como puede ver, preparar almidón de patata para el invierno es una tarea que requiere mucha mano de obra, pero puedes preparar deliciosas gelatinas, guisos y salsas durante todo el invierno.