Repollo blanco marinado con remolacha al estilo georgiano

Tomemos: 1,5 kg de col blanca, 2 remolachas y 3 zanahorias, 5 dientes de ajo, 2 tazas de agua fría, ½ taza de aceite de girasol, ½ taza de vinagre al 9%, ½ taza de azúcar, 1,5 cucharadas. sal de roca, 4 piezas hoja de laurel.

Cómo cocinar repollo encurtido con remolacha.

Todo el proceso de marinado lo dividiremos en dos etapas: preparación de las verduras y preparación del adobo.

Limpiamos las verduras, las lavamos con agua fría y las troceamos.

Cortamos la col en cuadritos como en la foto, de 4x4 cm aproximadamente.

Muele las remolachas, las zanahorias y el ajo en un rallador grueso. Mezcle ligeramente las verduras, excepto el repollo.

Prepara la marinada. Mezclar aceite de girasol, azúcar, sal, laurel con agua. Colocar al fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 2 minutos hasta que todos los ingredientes se mezclen en un solo todo.

Mientras tanto, en un recipiente grande, coloque capas alternas de repollo y una mezcla de remolacha, zanahoria y ajo.

Vierta la marinada caliente terminada en la sartén con el repollo. Hacemos presión encima y presionamos hacia abajo. La marinada debe cubrir todo el repollo.

Dejar bajo presión sobre la mesa durante 24 horas. A continuación, coloque el repollo al estilo georgiano en frascos limpios y cúbralo con tapas de nailon.

Lo metemos en el frigorífico para guardarlo.

Un día después, el repollo marinado al estilo georgiano está listo. Cuanto más tiempo permanezca el repollo en los frascos, más intenso se volverá el color rosado.

Este snack se puede conservar hasta por 2 meses, pero se come, con mucho gusto, mucho más rápido. ¡Crunch por tu salud!