Repollo blanco: beneficios y perjuicios para el organismo, descripción, composición y características. Qué vitaminas y calorías hay en la col blanca.

Las hojas de col contienen mucha vitamina C, especialmente en las variedades de maduración tardía (70 mg%). Una cualidad muy valiosa de esta verdura es que la vitamina C se puede conservar durante mucho tiempo. El repollo contiene más vitamina C que los limones, las mandarinas, las patatas y las zanahorias.

Esta verdura contiene casi todas las vitaminas que una persona necesita. Además de las más habituales, contiene vitaminas B1, B2, PP, ácido fólico, ácido panteico, sales de fósforo, potasio, calcio y otras.

La col blanca satura el cuerpo con minerales (calcio, potasio, fósforo, azufre). Contiene oligoelementos: zinc, aluminio, hierro, manganeso.

El repollo es rico en azúcares, como fructosa, sacarosa, glucosa. Contiene un 2,6% de glucosa, el repollo es más rico en contenido que las manzanas, los limones y las naranjas.

Los beneficios del repollo y sus propiedades medicinales.

Un descubrimiento importante fue la presencia de vitamina U en el repollo: metilmetionina. Puede ayudar a curar las úlceras estomacales, intestinales y duodenales.Esta vitamina también cura la colitis ulcerosa, la gastritis y la lentitud intestinal.

Los efectos medicinales del repollo son variados. Promueve los procesos metabólicos, alivia el dolor y alivia la inflamación. Esta verdura se incluye en la dieta de pacientes con aterosclerosis, porque su fibra dietética elimina el colesterol del organismo. Las vitaminas C y P fortalecen los vasos sanguíneos. El repollo se recomienda para enfermedades cardíacas y gota (no contiene purinas, que provocan depósitos de gota). El repollo es útil para la colelitiasis. Su fibra dietética impide que el intestino absorba los ácidos biliares y el colesterol, cuyo exceso provoca la formación de placas ateroscleróticas en los vasos sanguíneos y cálculos biliares. Esta verdura está recomendada para enfermedades renales y cardíacas. Las sales de potasio presentes en él eliminan líquidos del cuerpo. El repollo también es bueno para la gastritis (baja acidez) y el estreñimiento.

Propiedades nocivas del repollo, por cuyas enfermedades no se recomienda comerlo.

Foto: Repollo blanco.

No se recomienda comer repollo si se tiene alta acidez, ya que aumenta la secreción de jugo gástrico. Dado que esta verdura contiene fibra gruesa, el exceso de fibra puede provocar hinchazón. En este sentido, los nutricionistas no recomiendan incluir repollo en el menú de personas con diarrea, colitis o enteritis. Por el mismo motivo, no se recomienda en caso de infarto de miocardio. Pero no debemos olvidar que la col blanca contiene vitamina U y protege la mucosa intestinal de las úlceras. Por lo tanto, cuando la enfermedad no se encuentra en el período agudo, conviene incluirla en el menú. Al principio se puede comer repollo hervido poco a poco, si la tolerancia es buena, es decir, ensaladas de repollo.

La col blanca se utiliza mucho en la cocina. Tradicionalmente se prepara para el invierno.El chucrut y la col en escabeche son muy populares. Las amas de casa utilizan el repollo para preparar ensaladas y aderezos enlatados para el invierno.