Cómo encurtir caviar de trucha: una forma rápida

Para preparar caviar de sándwich, puede utilizar caviar fresco o congelado. Los huevos de trucha son pequeños, no se congelan y el caviar congelado no resulta peor que el caviar fresco.

Lo más importante es limpiar el caviar de las películas. En el caso del caviar de trucha, se puede combinar el proceso de limpieza y salazón, lo que acelera notablemente la preparación de este manjar.

Coloca el caviar de trucha en un recipiente hondo de cristal y haz varios cortes en cada bolsa de film. Hervir la salmuera en un cazo:

• 1 litro. agua;
• 250 gramos. sal;
• 100 gramos. Sáhara.

Deja que la salmuera hierva a fuego lento durante 5 minutos hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo. Luego, debes enfriar un poco la salmuera hasta que esté caliente. Prueba la salmuera con el dedo: no debe quemar la piel, pero aún así es mejor si está más tibia, al borde del calor. Esto acelerará el proceso de decapado si tiene prisa y quiere probar los sándwiches de caviar hoy.

Vierta salmuera tibia (o agua caliente, pero no hirviendo) sobre los huevos de trucha y déjelos reposar durante 30 minutos.

Después de eso, toma una batidora o un tenedor y “bate” activamente el agua con el caviar.La película se envolverá alrededor de las varillas de la batidora o del tenedor, y lo único que tendrás que hacer es escurrir la salmuera a través de un colador o una gasa. No es necesario enjuagar el caviar, ya estará bastante limpio.

Deja que el caviar se seque para eliminar el exceso de líquido, e inmediatamente podrás preparar sándwiches, pues según esta receta el caviar de trucha es apto para el consumo.

Para guardar en el frigorífico, agregue un poco de aceite vegetal al caviar, revuelva y coloque en un frasco de vidrio con tapa. El caviar de trucha salado se puede almacenar en el estante superior del refrigerador hasta por dos meses. Si necesita un período más largo, el caviar se puede almacenar en el congelador, pero el empaque debe ser una bolsa ziplock o un recipiente de plástico. Está estrictamente prohibido almacenar alimentos en recipientes de vidrio en el congelador.

Mire la receta en video sobre cómo salar el caviar de trucha durante mucho tiempo: