Cómo congelar eneldo para el invierno: 6 formas

Preparar eneldo para congelar

Los mejores meses para cosechar eneldo son junio y julio. Durante este período, el eneldo todavía es pequeño y muy tierno. Estas son las verduras ideales para congelar. Después de la cosecha, la hierba se debe lavar bien con agua corriente y secar.

Para secar las verduras, puede colocar manojos húmedos en un vaso o frasco, esponjando la parte superior. En este caso, las delicadas hojas se secarán más rápido bajo la influencia del aire y todo el exceso de líquido fluirá por los pecíolos hacia el recipiente.

El segundo método para secar la hierba es utilizar toallas de papel o algodón. Las verduras lavadas se colocan sobre un paño o papel y se secan suavemente por encima.

El eneldo seco está listo para congelarse más.

Métodos para congelar el eneldo.

Hay varias formas de congelar el eneldo.Después de leerlos en este artículo, podrás elegir tu opción ideal.

Cómo congelar eneldo con ramitas enteras.

Se forman pequeños racimos a partir de eneldo limpio y seco, seleccionando ramas que sean de color verde brillante sin amarillear. Luego, coloca el eneldo en recipientes o bolsas para congelar. Luego, las bolsas se enrollan formando un tubo para liberar la mayor cantidad de aire posible. Coloque los recipientes llenos cuidadosamente en el congelador.

Antes de utilizar el eneldo congelado de esta forma, hay que descongelarlo ligeramente a temperatura ambiente, literalmente un par de minutos. Luego córtelo como si fuera eneldo fresco normal.

Congelar eneldo en una bolsa o recipiente.

Para esta preparación se pica finamente eneldo lavado y seco. Si es necesario, retire todos los pecíolos. Por cierto, los pecíolos también se pueden congelar y luego utilizar para dar sabor a caldos de verduras.

Luego, las rodajas de eneldo se colocan en un recipiente o bolsa grande y se guardan en el congelador. Es importante no exprimir el eneldo en la bolsa para que después de congelarlo no se pegue y sea más cómodo de tomar.

No es necesario descongelar este eneldo. Simplemente se agrega al plato durante la cocción.

Eneldo picado en porciones

Esta es una variación del método anterior, pero más conveniente. Aquí se utilizan bolsas pequeñas para congelar una sola vez. Lo mejor es utilizar bolsas con cremallera. El eneldo picado se coloca en bolsas y se coloca en el congelador para precongelarlo. Al cabo de unas horas se sacan y, presionando con la mano, se suelta todo el aire. Luego cierre la cremallera y vuelva a colocarla en el frío para guardarla por un período prolongado.

Vea la receta en video para congelar eneldo para el invierno del canal "Cocinando con Irina".

Congelar eneldo en papel de aluminio

Esta puede considerarse una opción alternativa si no tienes bolsas pequeñas para congelar. Se hacen pequeños sobres con papel de aluminio, en los que luego se coloca el eneldo picado. Los bordes de las bolsas están cuidadosamente torcidos para evitar que entre aire.

También puedes congelar una gran cantidad de verduras aromáticas en papel de aluminio. Es conveniente realizar este tipo de congelación en las grandes fiestas, cuando se necesita mucho eneldo para preparar los platos.

Cómo congelar eneldo en bandejas de hielo

Una forma popular de congelar verduras es en bandejas para cubitos de hielo. En este caso, el eneldo no requiere secado en la etapa preliminar. Bastará con sacudir el exceso de líquido de las ramas. A continuación, las verduras se cortan finamente y se colocan en una capa densa en moldes para hielo. Se agrega una pequeña cantidad de agua a cada celda en la parte superior. Los formularios completados se colocan en el congelador por un tiempo. Después de la congelación completa, los cubitos de hielo de eneldo se retiran de las celdas y se transfieren a bolsas para su posterior almacenamiento en el congelador.

Cómo congelar verduras en aceite o caldo

Este método es similar al anterior. La única diferencia es que los moldes de hielo rellenos de eneldo picado no se llenan con agua, sino con aceite o caldo. Puedes utilizar cualquier aceite: mantequilla, oliva, vegetal. En este caso, primero hay que derretir la mantequilla. Tampoco importa qué tipo de caldo uses. Lo único importante es que dicho espacio en blanco se utilice primero.

Vea la receta en video para congelar eneldo del canal “Olga y Mamá”

Mire el video: Lubov Kriuk le informará sobre tres formas de congelar el eneldo:

Las hierbas congeladas en aceite son cómodas de utilizar para preparar una variedad de salsas.