Cómo congelar grosellas rojas para el invierno en casa.

Recolección y preparación de grosellas rojas para congelar.

Las bayas se recogen a medida que maduran, quitando las grosellas junto con la ramita.

En casa necesito solucionarlo. Para ello, se quitan todas las frutas de las borlas y se desechan las bayas magulladas y podridas.

Es necesario lavar las grosellas rojas en una cacerola o palangana grande para que el chorro de agua no caiga sobre las bayas. La presión del agua puede hacer que la delicada piel explote.

Si recolecta grosellas en su jardín y tiene plena confianza en su pureza, es mejor no lavar las bayas en absoluto.

Las grosellas rojas lavadas deben secarse completamente. Puedes hacerlo sobre una toalla de algodón o papel. La parte superior de la fruta también se puede secar con un paño.

Métodos para congelar grosellas rojas para el invierno.

Método seco para congelar grosellas.

Este es el método más sencillo y económico. Las bayas se preparan para congelar como se describe anteriormente.

Si las grosellas están perfectamente secas, se pueden colocar inmediatamente en bolsas de plástico y enviarlas al congelador.

Si la baya permanece ligeramente húmeda después del secado, primero se debe congelar sobre una superficie plana a granel durante varias horas. Una vez que las grosellas se han endurecido en frío, se colocan en contenedores o bolsas.

Vea el video del canal "Marinkina Tvorinki" - Congelar grosellas rojas para el invierno

Cómo congelar grosellas con azúcar.

Con este método, las bayas limpias se colocan en recipientes y se espolvorean con azúcar granulada. ¿Cuánta azúcar necesitas? Esto depende del gusto de cada uno, pero las amas de casa experimentadas recomiendan utilizar aproximadamente un vaso de azúcar granulada por cada kilogramo de bayas.

Cómo congelar bayas en su propio jugo.

Algunas de las bayas se colocan en recipientes forrados con film transparente por dentro. La otra parte de las bayas se hace puré moliéndolas con una licuadora. Puedes agregar azúcar al puré al gusto.

Las bandejas con grosellas rojas se llenan con puré y se colocan en el congelador por un día. Pasadas las 24 horas, saca los recipientes, saca las bayas congeladas en su propio jugo y envuelve las briquetas en film transparente. De esta forma, las grosellas se guardan en el congelador.

Vea el video del canal "Marinkina Tvorinki" - Grosellas para el invierno.

Cómo congelar puré de grosellas con azúcar.

Puedes hacer puré las grosellas y el azúcar a mano o con una batidora.

El método manual le permite intercalar puré de grosellas con bayas enteras, y triturar con una licuadora hará que la consistencia sea más uniforme.

También puede congelar el puré, hecho puré a través de un colador, luego la masa de bayas quedará completamente homogénea, sin cáscara ni semillas. Es muy conveniente congelar grosellas de esta forma para niños pequeños.

La proporción entre bayas y azúcar es de aproximadamente 5:1, es decir, para 1 kilogramo de masa de bayas se necesitan unos 200 gramos de azúcar granulada.

Ver vídeo: Preparativos para el invierno. Grosellas rojas con azúcar

Cómo congelar jugo de grosella

Las bayas se pasan por un exprimidor, el jugo se vierte en vasos de plástico, se cubre bien con una película adhesiva y se envía al frío.

La pulpa de la baya no se tira. También se congela y se utiliza posteriormente como relleno para tartas.

Cómo congelar bayas en ramas.

Este método solo se puede utilizar si recolectas grosellas de tu jardín y, después de congelarlas, las usarás para cocinar compotas.

Cada rama debe inspeccionarse antes de congelarse y, si es necesario, se deben eliminar las bayas estropeadas. Luego, las grosellas se colocan sobre una tabla de cortar o en una bandeja de congelador especial para productos pequeños y se envían al congelador.

Después de la congelación preliminar, las bayas se transfieren a recipientes, se cierran herméticamente y se vuelven a poner en frío.

Periodo de validez de las grosellas rojas en el congelador.

Las grosellas rojas congeladas se pueden conservar en el congelador hasta la próxima cosecha. Lo principal es envasar las bayas para que no queden expuestas a un calor innecesario.