Cómo congelar eneldo para el invierno - cosechar verduras en bolsas y recipientes - receta con foto paso a paso

Para conservar el eneldo fresco para el invierno, congelaremos las verduras. Con este método de recolección conserva al máximo sus propiedades, no se oscurece ni cambia su bonito color brillante.

Para evitar que pierda el sabor, es necesario congelar las hierbas frescas recién cortadas. Lo mejor es que el eneldo sea joven y no tenga ramas gruesas. Este año no logré cosechar a tiempo; mi eneldo estaba un poco crecido. Pero no pasa nada, sólo hay que trabajar un poquito más.

La congelación del eneldo comienza con el trabajo preparatorio. Corta y desecha las raíces. Lavar el resto de las verduras en un bol con abundante agua. Cambiamos el agua dos o tres veces. Sequemos.

Separamos las hojas verdes de las partes gruesas de las plantas.

Picar finamente las ramas tiernas.

Coloque las hojas picadas en una capa fina sobre una bandeja y colóquelas en el congelador para congelarlas rápidamente. Luego, viértelos en la caja de plástico preparada.

Mientras se congela la siguiente porción de eneldo, guardamos la caja en el congelador. No compactamos ni prensamos los greens. De esta manera no se pegará, sino que quedará desmenuzable.Cuando la caja esté llena hasta el tope, ciérrela herméticamente con una tapa y colóquela en la cámara para guardarla.

Si no tienes suficientes recipientes, puedes usar bolsas de plástico, pero resecan un poco las verduras.

De la misma forma, preparo otras hierbas aromáticas para el invierno: perejil, albahaca, cilantro... Como no pierden su color y sabor con el método de preparación, se pueden utilizar no solo para preparar el primer y segundo plato, sino también También se añade a ensaladas o adorna sándwiches.