Cómo congelar calabaza para el invierno en casa: recetas de congelación

¿Es posible congelar calabaza?

La respuesta clara a esta pregunta es: "¡Sí!" Si su familia tiene niños pequeños, entonces, por supuesto, siempre debe tener a mano calabaza congelada. Se conserva bien en el congelador durante 9-10 meses. Sin embargo, se deben tener en cuenta algunas características y sutilezas de la congelación.

Preparar calabaza para congelar

En primer lugar, debes lavar la verdura. Luego córtelo por la mitad y retire las semillas con fibras internas. A continuación, se corta la calabaza en rodajas y se les quita la piel.

Consejo: No tires las semillas. Se pueden lavar y secar en el horno.

Puedes aprender a tallar rápidamente una calabaza en el siguiente vídeo:

Recetas para congelar calabaza cruda

Hay que tener en cuenta que la calabaza cruda congelada de cualquier forma queda flácida y acuosa, por lo que a menudo se utilizan recetas con tratamiento térmico preliminar.

1. Cómo congelar cubitos de calabaza

Para este método, la calabaza se pela y se corta en cubos arbitrarios, cuyo tamaño depende de cómo la vayas a utilizar en el futuro. Para manti, los cubos deben hacerse pequeños y, para hervirlos y picarlos más, más grandes.

Los cubos se colocan sobre una tabla de cortar o bandeja forrada con polietileno. Extiende los trozos de calabaza y colócalos en el congelador durante varias horas para que la verdura se congele. Luego, la calabaza se transfiere a bolsas o recipientes en porciones y se almacena.

2. Calabaza congelada, rallada

Para esta preparación, la calabaza cruda pelada se tritura en un rallador grueso. Luego los metieron en bolsas, uno a la vez, los aplanaron para eliminar la mayor cantidad de aire posible y los metieron en el congelador.

Consejo: Al congelar la calabaza de esta manera, no olvides etiquetarla, de lo contrario, al congelarla, se puede confundir fácilmente con las zanahorias ralladas.

3. Congelar calabaza para el invierno con una aspiradora.

Para este método se utiliza una envasadora al vacío y bolsas especiales. Para obtener más información sobre este método, mira el vídeo.

Ver video: Preparando calabazas para el invierno. Aspira la calabaza.

Recetas para congelar calabaza cocida

Lo más preferible es procesar la calabaza con calor antes de congelarla, ya que se conservan la textura, el sabor y el aroma de la verdura.

1. Cómo congelar calabaza hervida

No es necesario quitar la piel dura de los trozos de calabaza antes de hervirlos. Esto se puede hacer fácilmente una vez que la calabaza esté lista.

Hay varias formas de cocinar la calabaza para su posterior congelación:

• Hervir en agua. Para hacer esto, coloque las rodajas de calabaza en una cacerola grande con agua hirviendo.
• Hervir en el microondas. Coloca las rodajas de calabaza en un recipiente refractario y cocina en el microondas a máxima potencia.
• Cocínelo al vapor.

Cocine la calabaza durante 10-15 minutos, comprobando que esté cocida con un tenedor. Coloque la verdura ablandada en un colador para permitir que el líquido se escurra tanto como sea posible.

Luego los trozos se trituran hasta obtener un estado de puré y se colocan en moldes, bolsas o vasos. Después del enfriamiento completo, los recipientes llenos se colocan en el congelador.

2. Cómo congelar calabaza al horno

A las madres jóvenes les gustará mucho este método, ya que la calabaza al horno y luego picada será un complemento y relleno ideal para las papillas de los niños.

Hay dos formas de hornear calabaza:

• En rodajas. No es necesario pelar la calabaza. La pulpa se retira después de hornear la calabaza. Tiempo de horneado – 1 hora.

• Cubitos. Aquí la verdura se pela completamente y se corta en trozos. Tiempo de horneado – 40 minutos.

Muele la calabaza al horno con una batidora, un tenedor o un machacador de patatas. La calabaza picada con una batidora, por supuesto, tiene una consistencia más delicada.

El puré de calabaza se coloca en vasos de plástico o cubiteras para hielo. Es mejor utilizar moldes de silicona. El puré se congela durante un día y luego los cubos pequeños se vierten en una bolsa o recipiente y se envasan los vasos encima con film transparente. Después de eso, la pieza de trabajo se envía de regreso al refrigerador.

Ver vídeo: Calabaza congelada