Cómo congelar calabacines

Poder. Como todas las verduras, los calabacines se pueden congelar para utilizarlos posteriormente durante el invierno.

Se seleccionan calabacines tiernos y frescos para congelar. Inspeccione si están podridos o letargos. Estas piezas deben eliminarse. Los calabacines viejos también se pueden congelar, pero después de descongelarlos, el interior simplemente flota junto con el agua. Estos calabacines son adecuados para rellenar, pero para platos más delicados es mejor seleccionar frutas tiernas.

Cuando se congela el calabacín fresco (crudo), es posible que cambie un poco su sabor y consistencia. Se vuelven “gomosos”, pierden su aroma y sabor, pero el escaldado lo salvará todo.

Corta el calabacín en cubos, círculos, rodajas, lo que quieras. Puedes preparar varias bolsitas para que tengas calabacines para todas las ocasiones.

Hervir agua en un cazo, añadir un poco de sal y blanquear los calabacines en porciones pequeñas, revolviendo de vez en cuando con una espumadera.

Escurre el agua y coloca los calabacines en un colador. Mientras este lote se enfría y escurre, trabaje en el siguiente lote de calabacines.

Secar los calabacines blanqueados sobre un paño. No hay necesidad de precipitarse: cuanto menos agua contengan, mejor conservarán su sabor.

Empaque los preparativos en bolsas y podrá enviarlos para guardarlos en el invierno.

Con el calabacín rallado se obtienen panqueques muy sabrosos y, si te quedan algunos calabacines grandes, puedes usarlos para preparar un producto semiacabado para el invierno. Pelar los calabacines, rallarlos con un rallador grueso y añadir un poco de sal. El calabacín liberará inmediatamente jugo, que debe exprimirse un poco o simplemente dejarse escurrir.

Después de eso, puedes meterlo en bolsas y deleitar a tu familia con platos de verano en invierno.

Cómo congelar correctamente los calabacines, mira el video: