Cómo congelar espinacas para el invierno en casa: 6 métodos de congelación

Preparar el producto para congelar.

Cortamos las raíces de los racimos de verduras, es mejor quitar los tallos más tarde. Coloca las espinacas en un recipiente con agua y enjuágalas bien, luego enjuágalas bajo el grifo y colócalas en un colador para escurrir el exceso de líquido.

Coloque las verduras sobre papel o toallas tipo gofre y déjelas secar completamente. Puedes secarlas ligeramente con toallas encima, pero debes hacerlo con mucho cuidado, ya que las espinacas tienen hojas muy frágiles.

Formas de congelar espinacas para el invierno.

Cómo congelar espinacas crudas

Congelar hojas enteras

Corta los tallos de las hojas.Reúna de 10 a 15 hojas en una pila, enróllelas y apriételas firmemente con la mano para fijar la forma.

Estas preparaciones se pueden poner inmediatamente en una bolsa o congelar primero en una tabla y luego transferir a un recipiente común.

Congelar verduras picadas

Retire los tallos de las hojas de espinaca y córtelas en tiras de 1-2 centímetros.

Echamos las rodajas en una bolsa, que luego giramos hasta formar una salchicha apretada. También puede envolver verduras picadas en film transparente.

Congelar en cubitos de hielo

Las espinacas se pican con una licuadora o se cortan con unas tijeras para hierbas. Coloca las rodajas en cubiteras o moldes de silicona. Vierta la pieza de trabajo con agua fría hervida y póngala en el congelador. Después de un día, los cubos se vierten en una bolsa o recipiente aparte.

Ver vídeo de Lubov Kriuk - Congelación sencilla de verduras. Las espinacas para el invierno son un excelente producto dietético.

Cómo congelar espinacas después de cocinarlas

Puedes procesar las espinacas antes de congelarlas de diferentes maneras:

• Blanquear las verduras en agua hirviendo durante 1 minuto usando un colador;
• vierta agua hirviendo sobre las hojas y déjelas reposar durante aproximadamente un minuto;
• Cocer la verdura al vapor a baño maría durante 2 minutos.

Lo principal es enfriar rápidamente la verdura en agua con hielo después de cocinarla. Para mantener la temperatura del agua lo más baja posible, agregue cubitos de hielo al recipiente.

Ver vídeo - Espinacas. Cómo preparar espinacas para el invierno.

Congelar hojas de espinacas hervidas

Las hojas tratadas térmicamente se exprimen bien y se les da forma de bolas o tortas. Coloque la pieza de trabajo sobre una superficie plana y congélela. Las espinacas congeladas se envasan en bolsas, se cierran herméticamente y se guardan en el congelador.

Congelar puré de espinacas

Las espinacas tratadas con agua hirviendo o vapor se trituran en una licuadora, con el agregado de unas cucharadas de agua, hasta obtener un puré. Al mismo tiempo, también puedes utilizar los tallos de la planta.

El puré terminado se coloca en moldes de silicona o en recipientes para congelar cubitos de hielo. Después de la congelación preliminar, el puré se retira de los moldes y se coloca en recipientes. Esta preparación es muy cómoda de utilizar para hacer salsas.

Congelar puré con mantequilla

Este método se diferencia del anterior en que los moldes se llenan hasta la mitad con puré y encima se coloca mantequilla blanda. En este caso, es mejor no derretir la mantequilla a un estado líquido, sino solo descongelarla a temperatura ambiente.

Las espinacas con mantequilla primero se deben guardar en el refrigerador y luego los cubos congelados se pueden transferir a un recipiente aparte.

Vida útil de las espinacas congeladas.

Las espinacas congeladas por cualquier método se conservarán en el congelador durante 10 a 12 meses. La única excepción son las verduras congeladas con mantequilla. Su vida útil no debe exceder los 2 meses.

Para no confundir la verdura con otras verduras, se debe marcar la preparación, indicando la fecha en que se colocó el alimento en el congelador.