Cómo congelar acedera para el invierno en el congelador de casa: recetas

Preparar acedera para congelar

¡Atención! Lo mejor es recolectar acedera para congelarla en mayo-junio. Durante estos meses, el cultivo de hortalizas es muy joven y no contiene gran cantidad de ácido oxálico.

En primer lugar, clasificamos las hojas. Excluimos inmediatamente los ejemplares dañados y podridos, solo necesitamos hojas jugosas y elásticas. Además, al clasificar, eliminamos la hierba y los escombros grandes que accidentalmente entran en el manojo.

Ahora las hojas deben lavarse y secarse con toallas. Para que las verduras se sequen, puedes ponerlas en un vaso vacío y esponjarlas. Con este método fluirán gotas de agua. Una vez que la acedera esté completamente seca, estará lista para seguir congelando.

No importa cuál de las siguientes recetas de congelación elijas, el preprocesamiento de esta verdura será el mismo.

Cómo congelar acedera: recetas

Cómo congelar acedera fresca

La mayoría de las veces, la parte tierna de la hoja de la planta se congela, pero, si se desea, también se pueden utilizar los tallos. No se recomienda congelar acedera fresca con hojas enteras, es mejor picarla.

La acedera se corta en tiras y se coloca en bolsas para congelar, de las que luego se extrae la mayor cantidad de aire posible. Las “salchichas” con rodajas verdes se guardan en el congelador.

Vea el video del canal "Cocinando con Irina" - Acedera para el invierno.

Cómo blanquear acedera para el invierno.

Para ello, ponga las hojas picadas en un colador y bájelas directamente en una cacerola con agua hirviendo. Esta manipulación dura exactamente 1 minuto. Una vez transcurrido el tiempo especificado, se retira el colador del agua y se deja escurrir completamente el exceso de líquido.

La acedera blanqueada se puede congelar en una bolsa, enrollar en un tubo apretado o en moldes de silicona. Para la última opción, la verdura se coloca en moldes y se compacta firmemente con los dedos. Esta preparación se coloca en el congelador durante varias horas para su precongelación. Una vez que las hojas se hayan endurecido, las briquetas de hojas verdes se retiran de los moldes y se transfieren a recipientes o bolsas.

Cubitos de hielo de acedera

La acedera finamente picada se coloca en cubiteras con hielo y se llena con un poco de agua. Los formularios con verduras están congelados. Una vez que el agua esté completamente congelada, se retiran los cubitos de hielo y se vierten en bolsas.

Estos cubitos de hielo de acedera se pueden utilizar en cosmetología.

Puré de acedera para el invierno.

La acedera para hacer puré se muele en una picadora de carne.El puré terminado se coloca en pequeñas bandejas para hielo y se congela. Después de la congelación inicial, las briquetas de acedera se retiran del molde y se vierten en una bolsa aparte.

Acedera congelada en aceite

Para este método, puedes utilizar vegetales o mantequilla.

En la primera opción, las verduras de hoja picadas se colocan en cubiteras con hielo y se rellenan con aceite vegetal.

Primero hay que descongelar la mantequilla. No destruyas la estructura del aceite calentándolo al fuego o en el microondas. Se mezcla mantequilla blanda con una cantidad suficientemente grande de hierbas picadas y luego se coloca toda la masa en moldes para hielo.

Los formularios cumplimentados, en ambos casos, se envían al congelador durante un día y, tras una completa congelación, se retiran y se transfieren a contenedores.

Cómo almacenar y utilizar acedera congelada.

Antes de guardar la pieza de trabajo en el congelador, no olvide etiquetarla, ya que las briquetas de acedera congeladas se pueden confundir fácilmente con otras verduras congeladas.

Las verduras congeladas se almacenan en el congelador hasta la cosecha fresca. La acedera no requiere descongelación preliminar antes de cocinarla.