Cómo congelar níscalos de azafrán para el invierno en casa: todos los métodos para una congelación adecuada

Cómo preparar champiñones para congelar.

En primer lugar, clasifiquemos las setas por tamaño y densidad. Es mejor congelar los champiñones pequeños y fuertes crudos y enteros para conservar su apariencia atractiva. Y los champiñones grandes se reservan para congelarlos mediante tratamiento térmico.

Los champiñones que se planea congelar crudos no necesitan lavarse. Simplemente puedes limpiarlos con un paño húmedo o una esponja para lavar platos limpia (nueva).

Los champiñones con sombreros grandes se limpian de suciedad y se lavan cuidadosamente con agua fría, teniendo cuidado de no romperlos.

Cómo congelar los níscalos de leche de azafrán crudos

Los champiñones fuertes preparados se colocan en una bandeja o tabla de cortar cubierta con celofán. Luego, el recipiente se coloca en el congelador durante 10 a 12 horas.Pasado este tiempo, se sacan las setas y se colocan en una bolsa o recipiente aparte.

El paquete se marca con la fecha de congelación y se devuelve al congelador.

Cómo hervir níscalos de leche de azafrán antes de congelarlos

Las tapas de champiñones grandes y limpias se cortan en trozos de aproximadamente el mismo tamaño. Luego se sumergen en agua hirviendo durante unos 10 minutos, después del siguiente hervor se baja el fuego para que los champiñones no se deshagan debido a la fuerte ebullición.

Al cocerse, los nísperos de leche de azafrán producirán mucha espuma, por lo que conviene armarte de una cuchara para retirarla.

Tan pronto como los champiñones estén cocidos (esto se puede determinar por el hecho de que los champiñones de la sartén se han asentado en el fondo), se retiran con cuidado con una espumadera y se enfrían en un colador.

Una vez que los níscalos de leche de azafrán se hayan enfriado por completo, se colocan en bolsas o recipientes en porciones. Los contenedores se firman y se envían al congelador.

Vea el video del canal "Sabroso y nutritivo" - Congelar champiñones para el invierno

Nísperos de leche de azafrán fritos para el invierno

Coloque los trozos limpios y picados de níscalos de leche de azafrán en una sartén caliente con la adición de unas cucharadas de aceite vegetal. Freír los champiñones durante unos 20 minutos hasta que se haya evaporado todo el exceso de humedad.

La fritura terminada se enfría y se coloca en recipientes para congelar. Cada bolsa está marcada con la fecha en que se colocaron los champiñones en el congelador.

Vea el video del canal Lazy Kitchen - Cómo congelar champiñones para el invierno (Preparaciones de champiñones)

Cómo preparar níscalos de azafrán para congelar en el horno

Para este método, los champiñones limpios se colocan en una bandeja para hornear, sin agregar aceite vegetal. Pon el horno a temperatura baja, aproximadamente 100 ºС, y abre ligeramente la puerta del horno.

Después de 30 minutos, los champiñones así secados se meten en bolsas y se guardan en el congelador.

¿Se pueden congelar los níscalos de leche de azafrán salados?

Congelar níscalos de leche de azafrán salados es una opción ideal para conservarlos. Con este método, los champiñones salados no se agrian ni se echan a perder, como les ocurre en el compartimento habitual del frigorífico.

Para este método de almacenamiento, las níscalos de leche de azafrán se salan en frío, pero no demasiado. Después de ser encurtidas a presión en el frigorífico durante un par de días, las níscalos de leche de azafrán se envasan en bolsas y se guardan en el congelador. Lo principal es empacar bolsas para exactamente una porción, ya que volver a congelar los champiñones es inaceptable.

Cómo almacenar y descongelar correctamente los tapones de leche de azafrán

Algunas amas de casa se quejan de que las níscalos de la leche de azafrán tienen un sabor amargo después de descongelarlos. Esto ocurre debido al incumplimiento de la vida útil de los hongos. Las níscalos de leche de azafrán crudos congelados se pueden almacenar en el congelador por no más de 10 meses, y los procesados, por no más de seis meses.

En cuanto al tema de la descongelación, es mejor utilizar níscalos de leche de azafrán congelados sin descongelar previamente. Si es necesario descongelar los champiñones, por ejemplo, al descongelar champiñones salados, debe hacerlo gradualmente, primero en el refrigerador y luego a temperatura ambiente.