Cómo congelar cangrejos de río, un método probado.

Congelar cangrejos de río es la mejor manera de almacenarlos a largo plazo. Mientras tanto, antes de este proceso deben someterse a un tratamiento térmico. En ningún caso se deben congelar cangrejos vivos. Porque Si los cangrejos de río se duermen, inmediatamente se producen reacciones oxidativas y, en este caso, existe un alto riesgo de intoxicación. Por lo tanto, solo existe una forma segura: congelar cangrejos de río hervidos.

Ingredientes: cangrejo de río
Hora de marcar: Año completo

Contenido

1 ¿Cómo elegir cangrejos para congelar?
2 ¿Cómo cocinar correctamente los cangrejos de río antes de congelarlos?
3 ¿Cómo congelar cangrejos de río hervidos?

¿Cómo elegir cangrejos para congelar?

Solo los ejemplares vivos son aptos para el almacenamiento en el congelador, su comportamiento debe ser activo y su cola debe estar pegada al abdomen. Los cangrejos traídos o capturados se calientan a temperatura ambiente y se lavan con agua con sal. Si algún ejemplar flota y permanece inmóvil, es mejor no comerlo.

cangrejos frescos

¿Cómo cocinar correctamente los cangrejos de río antes de congelarlos?

Para cocinar correctamente los cangrejos de río antes de congelarlos, siga estos pasos:

Primero, coloca los cangrejos en un recipiente con agua fría y déjalos por un par de horas, luego enjuágalos.
Limpiar los cangrejos preparados de los intestinos y el estómago.
Vierta 2 litros de agua en la olla. Después de hervir, agregue los granos de pimienta, la sal, el eneldo y los cangrejos. Cocine por 20 minutos a fuego moderado.

cangrejos de río hirviendo

En el vídeo, Klavdiya Korneva explica cómo cocinar cangrejos de río:

¿Cómo congelar cangrejos de río hervidos?

Coloca los cangrejos hervidos en bolsas y colócalos en el congelador. Y si desea aumentar la vida útil, es mejor congelar los cangrejos en recipientes de plástico junto con el caldo en el que fueron hervidos. Las muestras congeladas de esta manera no pueden almacenarse más de tres meses.

Congelar cangrejos de río en recipientes de plástico.