Cómo congelar boletus

Congelar champiñones crudos

Para este tipo de congelación se necesitan setas suaves, fuertes y pequeñas. Clasifíquelos, límpielos de restos del bosque, póngalos en un colador y enjuáguelos con agua corriente. Los boletus no se deben remojar, de lo contrario absorberán agua y podrían volverse más frágiles.

Seca los champiñones en una bandeja, luego colócalos en una bolsa o recipiente ziplock y colócalos en el congelador.

Boletos hervidos congelados

Corte los champiñones grandes en trozos, revíselos para detectar plagas y hiérvalos en agua con sal durante 10 a 15 minutos. Los boletus boletus se hierven durante unos 40 minutos hasta que estén completamente cocidos, pero esto no es necesario para congelarlos.

Los champiñones hirviendo se deben remover de vez en cuando con una espumadera y la espuma sucia se debe quitar periódicamente.

Colocar los champiñones hervidos en un colador y dejar enfriar y escurrir. Cuanta menos agua haya, mejor para las setas, y en invierno será más fácil preparar los platos.

Es mejor colocar los champiñones hervidos en recipientes.Después de todo, los champiñones hervidos en una bolsa se extenderán formando una masa informe, y esto no es ni conveniente ni muy bonito.

Si el recipiente es grande, no importa. Los champiñones congelados se cortan perfectamente sin descongelar y siempre puedes cortar la cantidad que necesites del “ladrillo”.

Boletos fritos congelados

Clasificar los champiñones, cortarlos en trozos pequeños y hervir en agua con sal durante unos 15 minutos. Drenar el agua. Freír la cebolla en una sartén hasta que esté medio cocida, luego agregar los boletus hervidos a la cebolla, tapar la sartén con una tapa y cocinar un poco a fuego lento. Bajo ninguna circunstancia debes cocinar demasiado los champiñones. Aquí es mejor cocinar poco que secar demasiado.

Enfriar los champiñones, ponerlos en un recipiente y congelarlos. En invierno basta con vaciar el contenido del recipiente en una sartén y calentarlo.

Los champiñones congelados no necesitan descongelarse especialmente, se descongelan solos durante el proceso de cocción.

La vida útil en el congelador de boletus frescos y hervidos es de hasta 6 meses, fritos hasta 2 meses.

Buen provecho y mira el vídeo sobre cómo congelar correctamente los boletus: