Cómo congelar pimientos - 4 formas de congelar pimientos morrones

Cómo preparar pimientos para congelar.

El proceso de preparación de pimientos para congelar incluye varias etapas:

1. Lave bien las verduras con agua corriente.
2. Con un cuchillo afilado, corte el corazón y retire todas las semillas y venas del interior de las vainas. Si deja las partes claras del pimiento, el plato preparado con dicha verdura quedará amargo.
3. Una vez más lavamos las vainas para quitar los restos de semillas y cortamos las fibras.
4. Seca los pimientos con una toalla de papel o un paño de algodón. Las verduras secas conservarán mejor su forma cuando se congelen y la congelación misma se desmoronará.

En el vídeo, Elena Deberdeeva te contará dos formas de pelar pimientos rápidamente.

Cuatro formas de congelar pimientos dulces

Método uno: congelar pimientos morrones enteros

Este método de congelar pimientos es probablemente el más sencillo. Los pimientos enteros preparados simplemente deben apilarse uno encima del otro, formando una "pirámide". Para evitar que los pimientos se peguen, hay que envolver cada vaina en un pequeño trozo de celofán. Para ello, puedes cortar la bolsa de embalaje en varios trozos, de aproximadamente 10 centímetros de tamaño por cada lado. La pirámide de pimientos se coloca en una bolsa para congelar, se le quita todo el aire tanto como sea posible y se coloca en el congelador para su almacenamiento. Los pimientos, enteros congelados, se utilizan posteriormente para el relleno.

Método dos: congelar pimientos en cubos o tiras

Este método de congelación tampoco te supondrá ninguna dificultad. Primero se corta el pimiento pelado, lavado y seco por la mitad a lo largo, luego se vuelve a cortar cada mitad a lo largo. Ahora debes cortar las rodajas de pimiento resultantes en forma transversal en tiras finas o en cubos. El tamaño y la forma del corte dependen de lo que planees hacer con este pimiento en el futuro. Para pizzas y sopas, por ejemplo, es más conveniente utilizar pimientos cortados en tiras, pero para guisos de verduras, en cubos. Los pimientos triturados se colocan en una bolsa para congelador y se colocan en el congelador. Después de un par de horas, puedes agitar las bolsas para que las verduras ligeramente congeladas se despeguen y las verduras congeladas finalmente se desmoronen.

Método tres: congelar pimientos dulces horneados

Con este método, los pimientos se cuecen primero en el horno. Para ello, se lavan las vainas sin quitar el tallo con semillas. Los pimientos se colocan en una bandeja para horno untada con aceite vegetal y se meten al horno durante 40 minutos aproximadamente. En cuanto las verduras estén doradas, sácalas, ponlas en una cacerola y cúbrelas bien con una tapa durante 15 minutos.Después de esto, sosteniendo las vainas por el tallo, quíteles la piel y luego retire todo el interior. Estos pimientos son sorprendentemente aromáticos y sabrosos, por lo que a la hora de pelarlos hay que intentar conservar el jugo que desprenderá. A continuación, los pimientos pelados se cortan en trozos pequeños, se colocan en recipientes y se vierten con el jugo resultante. La pieza de trabajo se almacena en un congelador. Estos pimientos congelados son ideales para ensaladas.

Método cuatro: congelar pimientos rellenos

Este método se utiliza para congelar pimientos ya rellenos de carne picada. Al mismo tiempo, los pimientos se pueden rellenar “crudos” o previamente escaldados en agua hirviendo (aproximadamente 1 minuto). El escaldado suaviza la verdura, lo que permite rellenarla más densamente con carne picada. Los pimientos rellenos ya preparados se congelan en el congelador sobre una superficie plana durante 24 horas. Luego se transfieren a bolsas para congelar y se almacenan en el congelador para un almacenamiento prolongado.

Temperatura para congelar pimientos y vida útil.

La temperatura óptima para congelar es de -19°C a -32°C. El efecto de choque de la temperatura le permite conservar mejor todas las propiedades beneficiosas de los productos.

Mantener este régimen de temperatura permitirá que los pimientos sobrevivan todo el invierno, hasta la próxima cosecha.

Vea la receta en video para congelar pimientos morrones del canal "Cómo cocinar".

Ver video: “Cómo congelar pimientos para el invierno. Dos caminos."