Cómo congelar la col china
La col china es muy cara en invierno, por lo que tiene sentido prepararla durante la temporada, cuando los precios todavía están en verano y son bastante razonables.
Por supuesto, no servirá para hacer ensaladas, pero sí para borscht, guisados y horneados.
El repollo de Pekín debe picarse finamente, compactarse bien en bolsas, liberarles el aire y colocarse en el congelador.
Si es necesario, saque la cantidad necesaria de repollo de la bolsa y comience a cocinar sin descongelar.
Para preparar hojas de col para rollitos de col, la col china se debe desmontar en hojas y cocinar un poco al vapor, es decir, poner las hojas en agua hirviendo, tapar y retirar del fuego. Pasados los 10 minutos, ya puedes sacar las hojas y seguir trabajando.
Corta la parte engrosada de la varilla con un cuchillo afilado.
Seca la hoja de col con una servilleta de papel o tela y coloca las hojas de col en un recipiente o bolsa de plástico. Las hojas deben quedar lo más rectas posible. Después de todo, cuando se congela, la estructura de la hoja puede colapsar fácilmente y la hoja simplemente se romperá.
Y quién ama la verdadera cocina coreana, entonces prepare KIMCHI, y cómo hacerlo, mire el video.
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