Cómo congelar moras: todos los métodos de congelación

Cómo preparar moras para congelar.

Después de la cosecha, conviene iniciar el proceso de congelación lo más rápido posible para conservar al máximo todas las sustancias beneficiosas.

Antes de colocarlas en el congelador, es necesario clasificar las bayas, eliminando las muestras estropeadas y podridas. Las moras no se deben lavar, ya que el exceso de líquido sólo puede deformar aún más la delicada fruta.

TV Channel North hablará sobre los beneficios de las moras, el momento y lugar de su recolección, así como los platos que se pueden preparar con esta baya en su video - Naturaleza del Norte. mora de los pantanos

Métodos para congelar moras en el congelador.

Bayas enteras a granel

Las moras fuertes y densas se colocan sobre una tabla de cortar en una capa para que no se toquen entre sí. Primero se debe cubrir el tablero con film transparente o celofán.Si hay muchas bayas, puedes colocarlas en varias capas, cubriéndolas con una película.

Las bayas de esta forma se envían al congelador hasta que estén completamente congeladas. Después de eso, se pueden verter en un recipiente, envasarlos herméticamente y volver a guardarlos en el frío.

Moras en azúcar

Las bayas se colocan en recipientes o tazas, espolvoreadas con una pequeña cantidad de azúcar. El recipiente se cierra herméticamente con una tapa o se sella con una película adhesiva en varias capas.

baya picada

Antes de congelarlas, las moras se pueden convertir en puré o pasta usando un machacador de papas, una licuadora o un procesador de alimentos. Puedes agregar una pequeña cantidad de azúcar a esta preparación. Para 1 kilogramo de moras, necesitarás entre 200 y 250 gramos de azúcar granulada.

Moras de los pantanos, hechas puré a través de un colador

El puré preparado como se describe anteriormente se puede pasar por un colador para eliminar las semillas pequeñas. Esta preparación se suele preparar para su uso posterior en el menú infantil, por lo que no es necesario añadir azúcar.

Coloque el puré sin semillas en bandejas para cubitos de hielo y congélelo. Una vez que el puré esté completamente congelado, retira los cubos y colócalos en un recipiente aparte.

Cómo congelar el jugo de mora

Las bayas se trituran con una batidora, añadiendo 250 gramos de agua limpia por cada medio kilo de bayas. Después de esto, la pasta se pasa por un colador muy fino o por varias capas de gasa, exprimiendo el jugo. Puede agregar inmediatamente azúcar al gusto al jugo terminado.

El jugo se vierte en vasos de plástico desechables, sin rellenar, y se sellan con film transparente. De esta forma, la pieza de trabajo se envía a la cámara para su almacenamiento a largo plazo.

Moras en su propio jugo

Un postre excelente son las moras congeladas en su propio jugo.Las bayas enteras y densas se colocan en recipientes que ocupan aproximadamente 1/3 del volumen total.

Algunas de las bayas que se dañaron durante el transporte se convierten en puré moliéndolas en una licuadora. El azúcar se toma en la siguiente proporción: por 1 kilogramo de bayas – 200 – 250 gramos de azúcar granulada.

Las moras enteras se vierten con una mezcla dulce, luego se cierran herméticamente con una tapa y se envían a congelar.

Cómo almacenar y descongelar moras

2 horas antes de colocar las frutas en el congelador, es recomendable configurar el modo "SuperFrost" en el congelador, y después de la congelación final, las bayas deben almacenarse a una temperatura de -18ºC.

Dado que las moras absorben muy rápidamente los olores extraños, se debe prestar especial atención a la estanqueidad del embalaje en el que se almacena el producto en el congelador.

Para descongelar las bayas, primero deben colocarse en el estante inferior del refrigerador, y después de 10 a 12 horas, colocarse sobre la mesa y finalmente descongelarse a temperatura ambiente.