Cómo congelar boletus

Lo más desagradable de la mantequilla es la película pegajosa que tiene en la parte superior. Limpiarlo lleva mucho tiempo y no es agradable. Algunos recolectores de setas secan un poco los boletus antes de limpiarlos, luego la película no queda tan pegajosa y es más fácil de quitar. Algunos generalmente consideran innecesario limpiar la película y limpian los hongos solo de hojas y escombros. No les preocupa demasiado la estética y un ligero amargor añade un toque picante al sabor.

Congelar mantequilla cruda.

Para este tipo de congelación se seleccionan setas pequeñas, las más bonitas y preferiblemente del mismo tamaño. Los champiñones, y especialmente los champiñones, absorben mucho el agua, por lo que no se pueden remojar en agua durante mucho tiempo antes de congelarlos. Limpie la película superior y los residuos, luego enjuáguelos bien con agua fría y déjelos escurrir. Es recomendable secarlos con una toalla para que quede la menor cantidad de agua posible. Coloque la mantequilla en pequeñas bolsas ziplock y colóquelas en el congelador.

Congelar mantequilla hervida

Este método es adecuado para champiñones grandes, rotos y mantequilla no muy hermosa visualmente, pero no menos sabrosa.

De la misma forma, los champiñones se deben limpiar y lavar con agua, después de lo cual se deben cortar los champiñones grandes para que todas las piezas sean aproximadamente del mismo tamaño.

Coloca una cacerola con agua al fuego, agrega un poco de sal y cuando el agua hierva, vierte la mantequilla preparada en agua hirviendo. Es necesario cocinar la mantequilla para su posterior congelación durante 5-7 minutos, luego escurrir los champiñones en un colador y dejarlos durante aproximadamente una hora, hasta que se hayan enfriado por completo y se haya escurrido el agua.

Coloca los champiñones en bolsas o cajas, y si se han enfriado lo suficiente, puedes congelarlos.

Congelar calabaza frita

Los boletus fritos y congelados te ahorrarán mucho tiempo de cocción, lo que a veces es muy importante.

Limpiar y hervir los champiñones como se describe arriba. Luego ponemos la sartén al fuego, le echamos aceite vegetal y, cuando se caliente, sofreímos los champiñones en porciones pequeñas, tal vez con cebolla.

Eso sí, no los seques demasiado; es mejor freírlos hasta que estén medio cocidos, así se conservarán mejor en el congelador.

Por lo tanto, los champiñones fritos deben enfriarse, luego colocarse en recipientes o bolsas de plástico y colocarse en el congelador.

Los expertos recomiendan descongelar las setas poco a poco, pero en el caso de las nueces fritas no es necesario esperar. Simplemente saque los champiñones de la bolsa y póngalos en la sartén y cocine a fuego lento, agregando papas o crema agria.

Cómo congelar boletus, mira el video: