Cómo congelar repollo para el invierno: todos los métodos y variedades.

Col blanca, col lombarda, col de Pekín, col de Saboya

No se recomienda congelar una col entera. Aún así no podrás eliminar toda la humedad entre las hojas y, cuando se congelen, los cristales de hielo las romperán. Por eso, preparamos productos semiacabados.

Para los rollos de repollo, debe desmontar la cabeza de repollo en hojas y blanquearlas en agua hirviendo durante 3 a 5 minutos. Luego deja escurrir el agua, mete las hojas enderezadas en una bolsa y mételas en el congelador.

Para preparar borscht o repollo guisado, puede picarlo inmediatamente, meterlo bien en bolsas y congelarlo.

Luego, cuando necesites repollo rallado, no esperes a que se derrita solo. Puedes verterlo en la sartén directamente desde la bolsa, esto no afectará de ninguna manera el sabor del plato terminado.

coles de Bruselas

Se trata de pequeñas coles con un sabor bastante picante.Las sopas y guarniciones hechas con coles de Bruselas tienen un sabor fantástico y, lo más importante, estas coles toleran perfectamente la congelación. Separe las cabezas de repollo, retire el exceso de hojas y colóquelas en una cacerola con agua hirviendo durante 2 minutos.

Luego escurre el repollo en un colador y vierte agua fría del grifo, luego déjalo escurrir durante dos horas.

Coloca las cabezas de repollo en bolsas y colócalas en el congelador.

Coliflor y brócoli

Esta col es muy rica en vitaminas y aminoácidos. Se utiliza para hacer sopas, purés para niños, frito rebozado, y hay muchas formas de prepararlo, pero solo hay una forma de congelarlo.

Desarmar el repollo en pequeñas inflorescencias, hervir agua en una cacerola, agregar una rodaja de limón y una pizca de sal y hervir el repollo durante 10-15 minutos.

Después de eso, escurrir el agua, enfriar, poner las inflorescencias en bolsas y meterlas en el congelador. Más sobre la congelación coliflor Y brócoli.

Col rizada

Las hojas de col también se pueden congelar. Sin embargo, recuerda que debes blanquearlo durante 2-3 minutos; de lo contrario, se cocinará y, después de descongelarlo, solo quedará un montón de sustancia pegajosa verde.

Entonces, blanquea las hojas de col rizada durante 2-3 minutos, ponlas en un colador y enfríalas con agua fría del grifo. Luego, extienda las hojas sobre una toalla de tela para que se sequen, o simplemente sacúdalas ligeramente del agua y colóquelas con cuidado en una bolsa.

Las hojas de col congeladas se vuelven muy frágiles, así que coloque las hojas de manera que no haya presión ni presión sobre ellas.

A una temperatura estable de -18° C, el repollo conserva sus propiedades beneficiosas hasta por 8 meses. Esto es más que suficiente para aguantar hasta la nueva cosecha y adquirir experiencia en la congelación de hortalizas.

Mire el video sobre cómo congelar la coliflor para el invierno: