Cómo congelar hummus
Existen muchas recetas para hacer hummus. Las recetas mediterráneas clásicas se mejoran y modifican en función de los gustos del ama de casa y de la disponibilidad de los ingredientes necesarios. Pero no importa cuántas recetas haya, la base son los guisantes o garbanzos cocidos. Se necesitan mucho tiempo para cocinar los guisantes, por lo que muchas amas de casa prefieren hacer hummus para uso futuro, es decir, congelarlo.
El hummus casero ya preparado se puede conservar en el frigorífico no más de 5 días, y este es un plato del que nunca te cansarás. Se puede untar sobre pan, envolver en pan de pita o rellenar pan de pita. El hummus siempre te vendrá bien, y para no pasar la noche remojando los garbanzos y luego varias horas cocinándolos, puedes prepararlo inmediatamente durante uno o dos meses y congelarlo.
Hervir los garbanzos, escurrir el agua, pero no tirarla.
Haga hummus como de costumbre, tritúrelo con una licuadora y agregue poco a poco el caldo escurrido, pero no agregue especias, sal ni aceite.
Una vez que el puré alcance la consistencia deseada, divídalo en recipientes y congélelo.
Es necesario descongelar el hummus gradualmente. Por la noche lo sacamos del congelador al frigorífico, y por la mañana lo podemos condimentar con especias y volver a batir un poco con una batidora.
Puedes congelar el hummus completamente preparado, pero si la receta incluye semillas de sésamo y ajo, el hummus descongelado puede resultar algo amargo. Así que revisa tu receta y evalúa qué ingredientes no se deben congelar, sino agregar justo antes de servir.
Para conocer la mejor receta de hummus, mire el video:
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