Cómo congelar hongos obabka para el invierno en el congelador: 4 formas

Preparar champiñones para congelar.

Los champiñones cosechados deben clasificarse y limpiarse antes de colocarlos en el congelador. Los obabki son setas esponjosas, por lo que es muy desaconsejable lavarlas con agua antes de congelarlas. Lo mejor es limpiar las zonas sucias con un paño húmedo o utilizar una esponja para lavar platos.

Si las setas están muy sucias conviene enjuagarlas rápidamente con agua, pero en ningún caso ponerlas en remojo. De lo contrario, la estructura esponjosa del sombrero absorberá agua y los hongos, cuando se congelen, se dañarán con los cristales de hielo que se forman a partir del agua. Sin embargo, esta regla es una excepción si planeas hervir o guisar los champiñones antes de congelarlos.

Antes de congelar, se recomienda limpiar las patas de los obabkas de las escamas. Esto se puede hacer de forma muy sencilla con un cuchillo de cocina normal.

Cómo congelar huevos para el invierno.

Hongos crudos

Los champiñones más pequeños se pueden congelar enteros crudos. La regla más importante es elegir hongos densos y sin signos de daño ni agujeros de gusano.

Antes de congelar, se limpian las tapas de suciedad y se limpian los tallos, pero es mejor no cortar las tapas.

Los champiñones se colocan sobre una tabla de cortar cubierta con celofán y se envían al congelador. Precongelarlos sobre una superficie plana evitará que los champiñones se peguen.

Después de unas horas de estar en el frío, los champiñones se pueden sacar y transferir a recipientes separados para su almacenamiento a largo plazo.

Pendejos blanqueados

Para que los champiñones ocupen menos espacio, muchas amas de casa los hierven en agua hirviendo durante 5 a 10 minutos antes de meterlos en el congelador.

Para hacer esto, se cortan champiñones de cualquier tamaño en trozos y se sumergen en agua hirviendo. Posteriormente, se pasan los huevos a un colador y se deja escurrir el exceso de líquido.

Los champiñones enfriados se colocan en bolsas o recipientes para congelar.

Este método le permite ahorrar espacio en el congelador casi el doble.

Mire el video del canal "Sabroso y nutritivo" - Congelar champiñones para el invierno

obabki guisado

Otra forma de congelar los champiñones es guisarlos hasta que estén completamente cocidos.

Los champiñones limpios se cortan en cubos pequeños y se colocan en una sartén. Si previamente se lavaron con agua, entonces no es necesario agregar más líquido, ya que los hongos húmedos liberarán una cantidad suficiente.

Cubre la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento el obabki hasta que esté completamente cocido durante 20-30 minutos. ¡No es necesario añadir sal!

Coloque los champiñones terminados en un colador y espere hasta que se sequen un poco y se enfríen. La pieza de trabajo enfriada se coloca en bolsas, se empaqueta herméticamente y se guarda en frío.

Los champiñones guisados ​​están completamente listos para comer y la ausencia de aceite permite utilizarlos para preparar platos dietéticos.

Champiñones fritos

Los obabki se guardan bien en el congelador cuando se fríen. Para ello, se cortan los champiñones en trozos y se colocan en una sartén.

Freír primero los obabki sin añadir aceite y con la tapa abierta. Tan pronto como el líquido comience a evaporarse intensamente, agregue aceite vegetal a la sartén. Freír la masa hasta que esté dorada, revolviendo constantemente.

Para eliminar el exceso de grasa de la pieza de trabajo, coloque los champiñones en un colador y deje escurrir el residuo.

Mira el vídeo del canal “Mari Annet” - Fried obobki

¿Cómo y cuánto tiempo almacenar los champiñones en el congelador?

Los champiñones crudos, hervidos y guisados ​​adecuadamente congelados se pueden almacenar en el congelador hasta por 1 año, y los champiñones fritos deberán consumirse dentro de los 6 meses. La temperatura óptima de almacenamiento es -16… -18ºС.

Al enviar alimentos a la cámara, asegúrese de dejar una marca en el recipiente o bolsa sobre el alimento que contiene y la fecha en que fue agregado.

Los champiñones congelados crudos se descongelan en el frigorífico, colocándolos en el estante más bajo. La descongelación lenta le permitirá obtener un producto casi indistinguible del fresco. Esta regla también se aplica a los champiñones congelados por otros métodos, pero en la mayoría de los casos los champiñones se utilizan para cocinar sin descongelar.