Cómo congelar dolma y hojas de parra para dolma.

Para congelar hojas de dolma, no es necesario prepararlas de ninguna forma especial. Seleccione hojas del tamaño deseado, corte las colas, enjuáguelas con agua fría y séquelas con una toalla, o simplemente colóquelas sobre la mesa para que se sequen.

Calcule cuántas hojas necesita a la vez y colóquelas en montones, una hoja a la vez. Después de eso, enróllelos y envuélvalos en film transparente.

De esta forma, las hojas se pueden almacenar indefinidamente. Cuando las necesites, simplemente saca el rollo de hojas del congelador un par de horas antes de cocinarlas para que se descongelen solas. Bajo ningún concepto debes empezar a desenrollarlas hasta que se hayan descongelado, de lo contrario las hojas simplemente se romperán.

Después de descongelar por completo, coloca las hojas en un colador, vierte agua hirviendo sobre ellas y ya puedes empezar a cocinar.

La preparación de dolma es un proceso largo y no todas las amas de casa tienen en su cocina una máquina especial para envolver dolma pequeña. Por eso, a veces es necesario preparar la dolma con antelación y conservarla durante varios días.Simplemente no se recomienda mantener la dolma cruda en el refrigerador por más de un día, y si necesita almacenarla por un período más largo, congélela en el congelador.

Después de todo, ¿qué se incluye en dolma? Carne picada, arroz, cebollas fritas y zanahorias.

Y todos estos productos toleran bien la congelación. Y algunas amas de casa incluso recomiendan específicamente congelar la dolma antes de cocinarla. Después de todo, la carne picada necesita "madurar" para volverse más jugosa, y no estaría de más marinar un poco las hojas de parra, esto las hará más suaves.

Enrolla la dolma como de costumbre, colócala en una bandeja y congela para que no se peguen. Luego puedes meterlos en una bolsa o recipiente para congelar alimentos.

Cuando decidas guisar dolma, no es necesario que lo descongeles primero. Colóquelo en una cacerola, vierta la salsa por encima y cocine a fuego lento. Sólo tendrás que aumentar el tiempo de cocción entre 5 y 10 minutos, pero eso no es crítico, ¿verdad? Pero el resultado será una dolma deliciosa, con hojas de parra tiernas y aromáticas.

Cómo congelar hojas de parra para dolma, mira el video: