Cómo congelar cerezas para el invierno en el congelador: 5 formas de congelar bayas en casa

Cómo preparar bayas para congelar.

Las cerezas compradas o recolectadas de su jardín deben lavarse antes de congelarlas. Esto se puede hacer en un recipiente o cacerola grande o con agua corriente.

Después de los procedimientos con agua, las cerezas se secan con toallas. Puedes poner la bandeja con las bayas en un tiro, esto las hará volar más rápido.

No olvidemos que las cerezas, como cualquier otra baya, hay que clasificarlas antes de congelarlas. En el congelador solo se pueden colocar frutas maduras, firmes y sin signos de podredumbre ni abolladuras.

Métodos para congelar cerezas para el invierno.

con un hueso

Las bayas lavadas y clasificadas se colocan en paletas en una sola capa y se colocan en el congelador durante un par de horas. Durante este tiempo, las bayas se endurecerán y se podrán verter en recipientes o bolsas para congelar.

Estas cerezas se pueden utilizar para cocinar compotas, decorar repostería o simplemente descongelarlas como postre.

Deshuesado

El procedimiento de congelación se diferencia de la receta anterior solo en que se deben quitar las semillas de las bayas antes de colocarlas en la cámara. Para ello existen dispositivos especiales. Si no tienes uno a mano, puedes utilizar un alfiler normal.

Las cerezas congeladas de esta forma no tendrán un aspecto muy atractivo después de descongelarlas, pero están completamente listas para el consumo.

Mire el video de Marmalade Fox: Cómo congelar cerezas, arándanos y otras bayas. Trucos del zorro de mermelada

Con azucar

Las bayas se deshuesan y se colocan en capas en contenedores. Cada capa se espolvorea con azúcar. Para 1 kilogramo de bayas necesitarás entre 100 y 200 gramos de azúcar granulada.

Este tipo de congelación es muy conveniente como relleno para productos horneados o albóndigas.

En su propio jugo

De esta forma, es mejor congelar las bayas sin semillas. Al clasificar las bayas, aproximadamente 1/3 de las bayas, las más suaves y demasiado maduras, se reservan por separado. Posteriormente se hacen puré y se machaca con una batidora. Si lo desea, puede agregar azúcar a la masa de bayas al gusto.

La otra parte de las cerezas se coloca en recipientes llenándolos aproximadamente hasta la mitad. Luego, las bayas se vierten con puré, se cubren con tapas y se guardan en frío.

Esta preparación es conveniente para utilizar como postre independiente o salsa para tortitas y tortitas.

Lubov Kriuk hablará sobre la congelación de cerezas en su vídeo: congelar cerezas es un excelente método probado para el invierno

en almíbar

Para preparar el almíbar necesitarás agua y azúcar en proporciones iguales. Colocar el agua al fuego y llevar a ebullición.Agrega el azúcar y espera hasta que se disuelva por completo. Antes de verter el almíbar sobre las cerezas, se debe enfriar completamente por debajo de la temperatura ambiente. Para ello, coloca el recipiente con el almíbar en el frigorífico durante un par de horas.

Es necesario lavar las bayas y quitarles las semillas. Coloca las cerezas en recipientes limpios, ocupando no más de 2/3 del volumen.

Para ahorrar espacio en el congelador, primero puedes poner una bolsa de plástico limpia en el recipiente. Las bayas y el almíbar se vierten directamente en la bolsa. La congelación terminada tomará la forma de un recipiente. En el futuro, puedes quitarlo y atar bien la bolsa, liberando el aire.

Cómo guardar cerezas en el congelador.

La vida útil de las bayas congeladas es de 10 a 12 meses, siempre que la temperatura dentro del congelador se mantenga constante a -18ºС.

Las bayas congeladas deben almacenarse bien empaquetadas; de lo contrario, las bayas pueden saturarse con olores extraños de los alimentos almacenados cerca.