Cómo congelar caldo en el congelador en casa.

Como y de que hacer caldo

Los caldos se pueden cocinar con cualquier tipo de carne, pescado y verduras o champiñones. Lo mejor se obtiene de grandes trozos de carne con hueso. La regla principal de cocción es colocar la carne en agua fría y cocinar a fuego lento durante varias horas.

Una vez que el caldo está listo, se filtra a través de un colador, se enfría necesariamente y se vierte en moldes para congelar.

¡ATENCIÓN! El caldo debe estar congelado el día de su preparación.

Ver video: Cómo preparar caldo de carne

Congelar caldo en recipientes.

El caldo enfriado terminado se vierte en recipientes. El tamaño del contenedor depende de cómo planeas usarlo en el futuro. Los recipientes grandes son adecuados para cocinar sopa y los pequeños, para diversas salsas.

CONSEJO: Cubra el fondo del recipiente con film transparente, dejando extremos largos en los bordes. Después de congelar, retire los bordes de la película; la briqueta con caldo congelado se quitará fácilmente. Ya sólo queda envolver el “ladrillo” en film y guardarlo en el congelador. Esta opción de congelación ahorra significativamente espacio en el congelador.

Cómo congelar caldo en bolsas.

Para esta opción de congelación, es mejor usar bolsas herméticamente selladas, luego al caldo que se vierte en ellas se le puede dar una forma plana, lo que tendrá un efecto positivo en el uso racional del espacio del congelador.

Si no existen tales bolsas, puede congelar el caldo en bolsas de embalaje normales.

Cómo congelar caldo de carne

Para este método, se quita la carne de los huesos y se corta en rodajas pequeñas. Luego se coloca en recipientes (conviene utilizar cubos de mayonesa de un litro) y se vierte con caldo colado.

Los cubos se cierran herméticamente con una tapa y se envían al congelador.

Cómo hacer cubitos de caldo en casa.

Para preparar cubitos de caldo se debe concentrar el caldo de carne. Para ello se hierven 2 litros de caldo hasta obtener aproximadamente 300 - 400 mililitros. El concentrado se enfría colocándolo en el frigorífico durante varias horas. Después de lo cual, se formará una capa de grasa en la superficie del caldo y el caldo adquirirá la consistencia de una gelatina. La grasa se retira de la superficie, pero no se tira (se puede utilizar para freír verduras para otros platos). La gelatina se coloca en cubiteras con hielo y se congela.

Ver video de Svetlana Chernova - Cómo congelar caldo de champiñones en cubos

Ver vídeo del canal “FOOD TV” - Cubitos de caldo congelados

Cómo almacenar y descongelar caldo

La vida útil del caldo en el congelador no supera los 6 meses, por lo que las briquetas congeladas deben marcarse con la fecha de congelación. Si congela diferentes tipos de caldo, sería racional dejar información sobre de qué está hecho tal o cual caldo.

Existen diferentes formas de descongelar caldo:

• a temperatura ambiente;
• en el microondas;
• en la sartén mientras cocina.

Mientras se realiza el proceso de descongelación, tendrás tiempo suficiente para preparar las verduras.