Cómo preparar jugo de pepino para el invierno.

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Parecería que ahora no hay necesidad especial de preparativos para el invierno. Después de todo, puedes comprar frutas y verduras frescas en los supermercados. Pero no todo es tan color de rosa. La mayoría de las verduras de temporada que se venden fuera de temporada están cargadas de nitratos y herbicidas, lo que anula todos sus beneficios. Lo mismo se aplica a los pepinos frescos. El jugo elaborado con estos pepinos traerá pocos beneficios, y esto es, en el mejor de los casos. Para tener siempre jugo de pepino fresco y no tener miedo a los nitratos, prepáralo tú mismo para el invierno.

Ingredientes: pepinos
Hora de marcar: Verano

En verano, solo hay que esperar a la temporada de pepinos, cuando los de invernadero ya se han alejado y simplemente crecen al sol.

Elija pepinos grandes, pero no demasiado maduros, para hacer jugo. Los demasiado maduros no harán daño, pero ya tienen menos jugo y la mayoría sustancias útiles migró a semillas.

Lave los pepinos y séquelos. Con un cuchillo afilado, pelar la piel y recortar los extremos por ambos lados. Si los pepinos son jóvenes, puedes dejarles la cáscara.

Ahora hay que picar los pepinos y si no quedan muchos pepinos, puedes arreglártelas con un rallador. Si el volumen es grande, es mejor utilizar una licuadora o un procesador de alimentos.

Cuela el jugo con una gasa o un colador de malla fina.

¿Cómo conservar el jugo de pepino para el invierno? Desafortunadamente, los pepinos no toleran muy bien hervir y la única opción es congelar el jugo en el congelador. Para ello son adecuadas una cubitera para hielo o bolsas especiales para congelar. Los moldes para hielo son más convenientes a este respecto.Puedes limpiarte la cara con un cubito de jugo de pepino congelado o agregar los mismos cubitos a la limonada casera. Vierta el jugo en recipientes seleccionados y colóquelos en el congelador.

La pulpa que queda después de exprimir el jugo también se puede congelar en una bolsa. Será una excelente adición a una ensalada o batido de invierno.