Recetas de deliciosa mermelada de manzana para el invierno: cómo hacer mermelada de manzana en casa

Selección y preparación de frutas.

Puede tomar absolutamente cualquier variedad de manzanas para mermelada, pero se valoran especialmente las variedades agridulces. Para la mermelada con trozos de manzana, el producto inicial debe tener una pulpa densa y jugosa, pero a partir de frutas demasiado maduras se prepara principalmente mermelada con una estructura homogénea. Para ello, los trozos hervidos se hacen puré con una batidora.

¿Deberías pelar las manzanas antes de cocinarlas? No hay una respuesta exacta a esta pregunta. Simplemente depende de tus preferencias gustativas.Si las manzanas se cortan en cubos pequeños o se muelen a través de una picadora de carne, entonces se puede dejar la cáscara, pero la mermelada de manzanas previamente peladas tendrá una consistencia mucho más tierna.

Una selección de las recetas de mermelada de manzana más deliciosas.

Receta sencilla de mermelada

Se pelan tres kilogramos de manzanas y se pasan por una picadora de carne. Lo más rápido posible, antes de que los frutos se pongan negros, se espolvorean con 2 cucharadas de jugo de limón y se cubren con 2 kilogramos de azúcar. La masa se mezcla bien y se coloca a fuego medio. Para evitar que la masa espesa se pegue al fondo del recipiente de cocción, se revuelve constantemente con una espátula de madera. El tiempo de cocción suele ser de 30 a 40 minutos. Esta receta de preparación es la más rápida, pero debido a que las manzanas se cortan crudas, el producto terminado adquiere un tono oscuro. Una receta para hacer puré de manzanas hervidas te ayudará a evitar esto.

Un video del canal Radhika le informará sobre cómo hacer mermelada con manzanas picadas con un rallador.

Mermelada de manzana de frutas hervidas

Aquí hay dos opciones de cocción. El primero consiste en hervir las rodajas sin pelar durante 10 a 15 minutos y luego triturar la masa a través de un colador de metal. En el segundo método de cocción, las manzanas se pelan completamente y se cortan en al menos ocho trozos. Las manzanas en rodajas también se hierven durante un cuarto de hora y luego se trituran con una batidora de mano. Para ambas opciones de cocción, debes utilizar tal cantidad de agua que cubra completamente las rodajas de manzana. Después de preparar puré de manzana espesa, se agrega azúcar a la masa a razón de 700 gramos por 1 litro de puré terminado. La mermelada se prepara calentándola durante media hora a fuego lento.La preparación del producto está determinada por una gota de mermelada colocada en un platillo frío. Si la masa no se esparce en distintas direcciones, la mermelada está lista.

Mermelada con trozos de manzana

Las manzanas se pelan de la piel y las semillas. Se pesa la masa purificada. Para preparar el postre necesitarás 2 kilogramos de manzanas en rodajas. Puedes picar las manzanas de cualquier forma: en rodajas finas o en cubos pequeños. Las cáscaras y los restos del corte de las semillas se vierten con 200 mililitros de agua y se hierven durante 15 minutos con la tapa de la cacerola abierta. Luego, se retiran las manzanas restantes del caldo y se añaden rodajas de manzana preparadas previamente al líquido caliente. Hervir la mermelada durante 60 - 70 minutos, quitando la espuma si es necesario. La mermelada terminada es espesa y viscosa, con sabrosos trozos de manzana translúcidos.

Un video del canal "Recetas deliciosas para una multicocina de MamaTwice" le dirá cómo hacer mermelada de manzana en una olla de cocción lenta.

Mermelada delicada de manzanas al horno.

Se pelan y quitan las semillas tres kilogramos de manzanas. Los frutos se cortan en cuatro partes. Las rodajas se colocan en una capa densa sobre una bandeja para hornear ligeramente engrasada con aceite vegetal. El producto principal para hacer mermelada se hornea en el horno durante 20 minutos. La temperatura de calentamiento del horno es de 170 a 180 grados. Compruebe que las manzanas estén listas con un cuchillo o una brocheta perforando los trozos. Las rebanadas horneadas se frotan a través de un colador metálico fino. El puré se cubre con 1 kilogramo de azúcar y se hierve en la estufa durante otros 10 minutos. Al final de la cocción, agregue ½ cucharadita de ácido cítrico a la masa de manzana.

Cómo diversificar la mermelada de manzana.

Las manzanas pueden tener muchos aditivos al hacer mermelada. Veamos los más populares entre los chefs:

• Especias secas.La mermelada de manzana se adapta bien a los aditivos en forma de canela molida, jengibre, menta y nuez moscada. La cantidad de estos ingredientes debe seleccionarse individualmente, centrándose únicamente en sus propias preferencias gustativas.
• Frutas, verduras, bayas. La mermelada de manzana se puede preparar en combinación con cualquier tipo de bayas y frutas. En el caso de las verduras, puedes utilizar calabacín o calabaza para hacer mermelada.
• Frutas secas. Los frutos secos funcionan bien en mermelada. Especialmente sabrosos son los platos preparados con la adición de orejones, pasas o ciruelas pasas.

Cómo almacenar mermelada de manzana

Para que el producto se almacene hasta por dos años, se envasa en frascos esterilizados y bien secos. Las tapas también se tratan con agua hirviendo o vapor. El lugar de almacenamiento puede ser cualquiera, pero es recomendable guardar la pieza de trabajo en una habitación fresca y oscura.