Cómo hacer mermelada de frambuesa amarilla para el invierno: una receta original de mermelada de frambuesa "Sunny"

Las frambuesas amarillas tienen un sabor más dulce, aunque contienen más semillas. Debido a esto, la mermelada se elabora a menudo con frambuesas amarillas, pero la mermelada bien preparada no es menos sabrosa. Después de todo, las bayas permanecen intactas y las semillas son prácticamente invisibles.

Ingredientes: frambuesa amarilla, azúcar
Hora de marcar: Verano, Otoño

No se recomienda lavar frambuesas. Después de todo, esta es una de las bayas más delicadas y el lavado convierte las frambuesas maduras en papilla. Para la mermelada esto no importa, pero si quieres mermelada de frambuesa con bayas enteras, intenta recoger las frambuesas después de la lluvia, cuando el sol mismo secará las tiernas bayas.

La composición de la mermelada es sencilla:

1 kg de frambuesas amarillas;
1 kilo de azúcar.

Coloque las frambuesas amarillas en una cacerola honda y espolvoree con azúcar. No revuelva, agite la sartén para que el azúcar se mezcle bien con las bayas.

Coloque la sartén con las frambuesas en un lugar fresco (no en el refrigerador) durante la noche para que suelte el jugo. Por la mañana debería haber suficiente jugo para evitar que las frambuesas se quemen.

Coloca la sartén a fuego lento. Cuando la mermelada esté caliente y las frambuesas floten en el jugo, toma una espumadera y coloca con cuidado todas las bayas en un bol.

Revuelva el almíbar. Habrá mucha azúcar sin derretir en el fondo, pero ahora puedes revolverla con seguridad y no tener miedo de triturar las bayas. Cocine el almíbar hasta que comience a espesarse.

Cuando el almíbar se haya espesado lo suficiente, vierte con mucho cuidado las bayas nuevamente en la sartén.Cuando la mermelada vuelva a hervir, la cocción se podrá dar por terminada. Viértalo en frascos y enrolle. La mermelada de frambuesa amarilla se puede almacenar hasta por tres años en un lugar fresco y hasta un año a temperatura ambiente.