Cómo hacer mermelada de grosella verde para el invierno: 2 recetas: mermelada real con vodka y preparación de grosellas con nueces

Etiquetas: Mermelada de grosella espinosa

Existen algunas variedades de mermelada que, una vez las pruebes, no las olvidarás jamás. Son difíciles de preparar, pero créeme, merece la pena. La mermelada de grosella se puede preparar de varias maneras y, en cualquier caso, quedará deliciosa, pero la "mermelada esmeralda del zar" es algo especial. Un frasco de esta mermelada se abre solo en los días festivos importantes y se disfruta hasta la última gota. ¿Quiero probar?

Ingredientes: hojas de cerezo, vodka, grosella verde, azúcar
Hora de marcar: Verano

Contenido

1 Mermelada de grosella verde esmeralda real con vodka
2 Mermelada de grosella con nueces

Mermelada de grosella verde esmeralda real con vodka

1 kg de grosellas verdes grandes (preferiblemente verdes);
1 kg de azúcar;
0,5 litros. agua;
Hojas de cerezo: dos puñados (20-30 piezas);
Vodka: tanto como sea necesario (alrededor de 50-100 g).

La parte de esta receta que lleva más tiempo es preparar las bayas. Es necesario no solo cortar los tallos y las colas, sino también quitar las semillas. Es conveniente hacer esto si las bayas son lo suficientemente grandes, pero si no, no es necesario ser estético y simplemente perforar cada baya con un palillo.

Rocía las bayas peladas con vodka, puedes usar un atomizador, pero no escatimes. Las bayas deben estar bien empapadas. Además, el vodka es un excelente conservante y es gracias a él que las bayas no se oscurecen y conservan el mismo color esmeralda.

Coloque la cacerola con las bayas en el congelador durante 30 a 40 minutos, luego sáquela del congelador y simplemente colóquela en el estante inferior del refrigerador. Por lo tanto, deberían reposar otras 6-8 horas.

Haga almíbar con agua, azúcar y hojas de cereza. Cuando el azúcar esté completamente disuelto, verter las grosellas en el almíbar hirviendo, esperar hasta que hierva y apagar el fuego. Cubre la sartén con una tapa y deja reposar la mermelada durante 4-5 horas.

Retirar las hojas de cereza de la mermelada y volver a poner la sartén al fuego. Cocínelo durante 5-7 minutos, después de lo cual la mermelada se puede considerar lista.

Para conservar el color verde esmeralda de la mermelada, hay que enfriarla muy rápidamente. Algunas amas de casa recomiendan enfriarlo colocando una cacerola con mermelada en un recipiente con agua fría y solo luego poniéndola en frascos.

Pero este método no es muy bueno si la mermelada está destinada a un almacenamiento prolongado. Por lo tanto, poner la masa hirviendo en frascos, enrollarla y enfriarla ya enrollada. Puedes llevarlo al sótano, si tienes, o ponerlo en el estante inferior del frigorífico. Tampoco puedes enfriarlo demasiado rápido; los propios frascos de vidrio pueden no soportar cambios bruscos de temperatura y todo el trabajo se irá por el desagüe.

Si todavía te quedan grosellas grandes, puedes utilizar la misma receta para preparar otro manjar: grosellas rellenas de nueces.

Ver también: Mermelada de grosella esmeralda: receta de Irina Khlebnikova.

Mermelada de grosella con nueces

Lavar las bayas y cortar una pequeña parte de la parte superior. Con un palillo o un palito pequeño y plano, retire las semillas y la pulpa de las grosellas.

A continuación, trate las bayas con vodka, como en la receta anterior, y consérvelas en el frigorífico.

Asa las nueces y rellena cada baya con un trozo de nuez.

Los pasos adicionales son exactamente los mismos que en la receta anterior.

Al cocinar, debes revolver las bayas con mucho cuidado para no dañarlas. No cocines la mermelada hasta que esté demasiado espesa; se espesará a medida que se enfríe.