Cómo hacer mermelada de moras para el invierno en casa - 2 recetas con fotos

Selección y preparación de bayas.

Cualquier variedad de morera es apta para hacer mermelada. La mora negra tiene un sabor y color más ricos, mientras que la morera blanca es más dulce, aunque no muy atractiva en apariencia.

Muchos se detienen por la dificultad de procesar las moras, pero todo esto se puede solucionar.

¿Necesito lavar moras?

Si lo recogiste cerca de la carretera o del suelo, entonces sí, es necesario lavarlo. Pero, ¿realmente vale la pena comer morera, que ha absorbido toda la suciedad, el polvo y los gases de escape de los automóviles?

Las moras de jardín se cosechan sacudiéndolas con cuidado sobre una manta estirada. Están limpios, entonces ¿por qué volver a mojarlos?

¿Necesito cortar las “colas” verdes de las moras?

Si tienes tiempo y mucha paciencia, poda. Si no, puedes cocinarlo con “colas”. No afectan de ninguna manera el sabor de la mermelada.

Mermelada de moras con canela y ácido cítrico

• 1 kg de moras;
• 0,5 kg de azúcar;
• 0,5 cucharaditas de ácido cítrico;
• 100 gramos. agua;
• Canela, anís estrellado, vainilla - opcional.

Coloca las moras en una cacerola, agrega el azúcar, las especias, el ácido cítrico y el agua.

Puedes cocinarlo sin agua, pero luego la mermelada resulta demasiado espesa y las bayas pierden su forma.

Coloca la sartén al fuego y cocina la mermelada durante 15-20 minutos a fuego muy lento. Si te da pereza cortar las colas, agrega otros 15 minutos a la cocción.

Coloque la mermelada hirviendo en frascos esterilizados y ciérrelos con una llave de cierre.

Mermelada de morera cruda - receta sin cocinar

Por 1 kg de moras:

• 2 kilos de azúcar;
• 0,5 cucharaditas ácido cítrico.

Clasifica las moras y corta los tallos. Coloca las moras en un recipiente hondo y espolvorea con azúcar.

Por separado, en una taza, diluya el ácido cítrico en agua hervida caliente. No vierta mucha agua, solo es necesaria para que el ácido se derrita más rápido.

Vierte el agua de limón sobre las moras y mezcla todo bien. Puedes batir todo con una batidora de mano o simplemente trabajar con una cuchara.

Llene los frascos hasta arriba, ciérrelos con tapas y colóquelos en el frigorífico. Aquí puede permanecer hasta 6 meses y conservar su sabor fresco.

Cuando piensas en almacenar bayas para el invierno, también debes pensar en dónde puedes guardarlas, ¿tienes un lugar adecuado? Después de todo, es a partir de la temperatura de almacenamiento y el método de procesamiento que se debe calcular la cantidad de azúcar que se debe agregar a la mermelada.

Cuanto más cálida sea la habitación y menos tratamiento térmico, más azúcar se necesitará.

Si está haciendo mermelada y tiene una bodega, puede agregar la mitad de azúcar que de bayas.

Cuando se almacena a temperatura ambiente, es necesario tomar azúcar en una proporción de 1:1.

Para hacer mermelada sin cocinar, necesitas el doble de azúcar que las bayas, pero aún así guárdala exclusivamente en el frigorífico.

La mermelada preparada de esta forma es perfecta para preparar postres y bebidas delicadas.

Cómo hacer mermelada de moras, mira el vídeo: