Cómo hacer mermelada de grosella negra - receta de mermelada imperial

La mayoría de las bayas y frutas pierden muchas vitaminas cuando se combinan con azúcar y el tratamiento térmico posterior, pero esto no se aplica a las grosellas negras. Y si reemplaza el azúcar con miel, esto incluso puede considerarse una bomba de vitaminas.

Receta de mermelada de grosella negra imperial

• 1 kg de grosellas;
• 1 kg de azúcar;
• 0,5 litros. agua;
• Una ramita de melisa (menta) y unas hojas de cereza o grosella negra.

Tenga paciencia, porque no basta con recoger bayas de un arbusto espinoso, también debe armarse con unas tijeras para uñas y recortar con cuidado las colas y los "caños". Sería una buena idea perforar cada baya con un palillo para que no revienten durante la cocción.

Ahora haz el almíbar. Vierta agua con azúcar en la sartén y cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo. Cuando el almíbar comience a espesarse, agregue hojas de menta y grosella para darle sabor. Esto no es necesario, pero hace que el sabor sea más interesante.

Vierta las grosellas en el almíbar caliente, cubra la sartén con una tapa y apague el fuego.Deje reposar las bayas durante 2-3 horas, luego retire las hojas y vuelva a poner la sartén al fuego.

Tan pronto como la mermelada hierva, marca de 5 a 7 minutos, después de lo cual podrás considerar que la mermelada está lista.

Colóquelo en frascos esterilizados con tapa y cúbralo con una manta gruesa.

Esta mermelada puede permanecer fácilmente en un gabinete de cocina durante 12 meses y esperar entre bastidores. En un lugar fresco, la mermelada de grosella negra puede durar de 2 a 3 años. Por supuesto, cuanto más tiempo reposa la mermelada, menos vitaminas quedan en ella, pero esto no afecta el sabor de ninguna manera.

Cómo hacer mermelada de grosella sin cocinar, mira el video: