Cómo secar manzanas en una secadora eléctrica: a qué temperatura y durante cuánto tiempo secar las manzanas

Cómo elegir manzanas para secar.

Cualquier variedad de manzanas es apta para secar, según sus preferencias gustativas. Algunas personas prefieren las variedades dulces de manzanas, a otras les gustan las ácidas. Lo principal es que los frutos estén libres de podredumbre, agujeros de gusano y daños.

Cómo cortar manzanas para secar.

Antes de cortar las manzanas hay que lavarlas y secarlas bien. Limpia el corazón con una herramienta especial o un cuchillo, corta la fruta en rodajas o círculos de no más de 0,5 cm de grosor, si las cortas más gruesas tardarán mucho más en cocinarse. Depende de usted pelar o no la fruta. La cáscara contiene muchas vitaminas, pero cuando se seca se vuelve bastante dura, lo que no a todos les gusta.

Para conservar las manzanas por más tiempo y no perder color cuando se secan, puedes (pero no necesariamente) sumergirlas en una solución salina antes de cocinarlas. Se hace así: se disuelve 1 cucharada de sal en 1 litro de agua. Las manzanas deben remojarse durante 5 minutos y escurrirse en un colador.

Cómo secar manzanas en una secadora eléctrica.

Coloca las manzanas cortadas en rodajas en una capa fina y uniforme sobre las bandejas de la secadora eléctrica. Es importante no apretarlos demasiado para que el aire caliente pueda circular libremente entre ellos.

Debe secarse a una temperatura de 65 a 70 grados durante aproximadamente 8 a 10 horas. Periódicamente es necesario cambiar las posiciones de las bandejas para una cocción uniforme, ya que las rebanadas se cocinarán más rápido en la bandeja inferior.

El vídeo de “VkusnoProsto iPoleno” muestra cómo preparar manzanas para el invierno secándolas en una secadora.

Si tienes que apagar la secadora antes de que la fruta esté completamente cocida, asegúrate de abrir la tapa o vaciar las bandejas de fruta, de lo contrario volverán a coger humedad.

El tiempo de secado depende en gran medida de la jugosidad de las manzanas, del grosor de su corte y del modelo de secadora, por lo que es necesario comprobar periódicamente su preparación. Sólo a través de la experiencia podrás determinar el tiempo óptimo de cocción de los frutos secos.

Cómo comprobar la preparación de las manzanas secas.

El secado terminado debe ser elástico, no se liberará humedad al presionarlo y la pieza no debe pegarse a los dedos.

Si el trozo está quebradizo y seco, significa que las manzanas están demasiado secas. Puede usarlos, pero habrá muchas menos vitaminas en dicho producto.

Cómo almacenar manzanas secas

Cuando el secado esté listo, es necesario sacar las bandejas de la secadora y dejar los frutos secos hasta que se enfríen por completo. Puedes guardarlos en bolsas de algodón, bolsas de papel, frascos de vidrio con tapa bien atornillada.

Las bolsas o recipientes de plástico no son adecuados para estos fines, ya que al secarse pueden enmohecerse o infestarse de insectos.Es mejor guardar las bolsas de frutos secos en un lugar seco, fresco y protegido del sol. Por ejemplo, en la despensa, pero no en el frigorífico.

Al secar manzanas aromáticas para el invierno, puede preparar deliciosas compotas, gachas y pasteles para su familia. Y simplemente tritura algunos chips de manzana con té caliente.