Cómo secar el apio en casa: secar las raíces, tallos y hojas del apio.

Cómo secar la raíz de apio

Preparación del producto

Los cultivos de raíces para secar deben ser densos, de color claro, sin daños ni pudrición. Las raíces se limpian a fondo de los residuos del suelo y se lavan con agua corriente.

Para quitar la piel gruesa, necesitará un cuchillo afilado o un pelador de verduras. Los tubérculos pelados se deben picar. Esto se puede hacer de varias maneras:

• picar la raíz con un rallador grueso;
• cortar en tiras finas y largas con un cuchillo o un rallador especial para ensaladas coreanas;
• picar el apio en rodajas finas con un pelador de verduras;
• Cortar la verdura con un cuchillo en aros de no más de 5 milímetros de grosor.

El tiempo de secado utilizando cualquiera de los métodos siguientes dependerá del método de molienda del producto.

Métodos de secado

La raíz de apio se puede secar mediante los siguientes métodos:

• Al aire. La raíz triturada se coloca en bandejas para hornear, coladores o rejillas en una capa delgada. Los contenedores se colocan en un área seca y bien ventilada. Es mejor no exponer la verdura a la luz solar directa. Los esquejes deben removerse periódicamente. Tiempo de secado – 14 – 20 días.
• En el horno. Forre las bandejas para hornear con pergamino y coloque apio sobre ellas. El secado debe realizarse en un horno precalentado a una temperatura de 50 a 60 grados, con la puerta ligeramente abierta.
• En secadora eléctrica. La temperatura en el dispositivo se establece en 50 grados. Las rejillas con apio se cambian cada 1,5 horas para asegurar un secado uniforme. Tiempo de secado – 10 horas.

Un vídeo del canal Ezidri Master mostrará cómo secar correctamente las raíces de apio y perejil en una secadora eléctrica

Cómo secar hojas de apio

Preparación del producto

Las hojas de apio se clasifican, eliminando las hojas amarillentas y marchitas. Luego se enjuaga para eliminar el polvo y la suciedad con agua fría. Para eliminar el exceso de líquido, coloque la hierba sobre toallas de papel y séquela.

Puede secar las verduras en ramas enteras, hojas individuales o trituradas.

Métodos de secado

Las verduras se pueden secar de cuatro formas diferentes:

• Al aire. Las verduras se colocan en platos planos o rejillas y se colocan en un lugar oscuro, preferiblemente en una corriente de aire. Para evitar que el apio se pudra, es necesario tirarlo con bastante frecuencia. Las ramitas también se pueden secar en manojos colgándolas de una cuerda con el follaje hacia abajo.
• En el horno. Las verduras deben secarse a la temperatura mínima del dispositivo, con la puerta abierta. El apio se coloca en bandejas para hornear en una capa delgada.Después de cada hora en el horno, se debe comprobar que el producto esté listo.
• En secadora eléctrica. Las verduras se secan utilizando un modo especial diseñado para secar hierbas. La temperatura en él está programada a no más de 40 grados, lo que le permite conservar al máximo todas las propiedades beneficiosas y sustancias aromáticas.

• En el microondas. Este método solo es adecuado para una pequeña cantidad de verduras y requiere un control constante del proceso de cocción. La hierba picada se coloca en platos de papel y se mete en el horno. La potencia de la unidad se establece en 700 W y el tiempo de exposición es de 2 minutos. Después del pitido, se comprueba que el apio esté listo. Si es necesario, repita el procedimiento.

Mire este video de Excellent Farming sobre cómo secar las hojas de apio al aire libre.

Cómo secar el apio pecíolo

Preparación del producto

Los pecíolos del apio se clasifican, eliminando los tallos dañados y marchitos. Luego, las verduras se lavan y se cortan en cubos pequeños, de 1,5 a 2 centímetros de largo. Cuanto más fino esté picado el apio, más rápido se secará.

Métodos de secado

Los principales métodos para secar el apio cortado son en el horno y en una secadora eléctrica.

La temperatura del horno se fija en 60 grados y la puerta entreabierta permite la circulación del aire. Las paletas con pecíolos picados se colocan en el horno durante 2 horas. Pasado este tiempo se mezclan las piezas. El secado continúa en este modo durante 10 a 12 horas.

Si se utiliza una secadora eléctrica para la deshidratación, la temperatura se establece entre 55 y 60 grados. Para garantizar que las piezas se sequen uniformemente, las rejillas se cambian de vez en cuando.

Cómo almacenar apio seco

Cualquier tipo de apio debe conservarse en frascos de vidrio oscuro o de plástico. La tapa debe estar bien enroscada para evitar que entre humedad. La vida útil del apio seco es de 1 a 2 años.