Cómo secar tomates en una secadora eléctrica: una deliciosa receta de tomates secados al sol

Se utiliza para hacer pizza, salsa para pasta o como refrigerio solo.

Al elegir tomates para secar, elija variedades carnosas que sean de tamaño pequeño. Los tomates cherry se han ganado el cariño especial de los expertos culinarios y no discutiremos con ellos, sino que veremos cómo secar tomates en casa con una secadora eléctrica.

Lavar y secar los tomates. Luego córtalas por la mitad, quítales los tallos y utiliza una cucharadita para quitar las semillas y el exceso de jugo.

Prepare una mezcla de sal gruesa, azúcar y hierbas aromáticas en un platillo aparte. Puede ser una mezcla de “hierbas italianas” o una compuesta individualmente por usted. El eneldo y la pimienta negra molida también son adecuados para los tomates.

Espolvorea los tomates con la mezcla preparada, rocía los rollitos con aceite de oliva y coloca los tomates en la secadora eléctrica, con el lado cortado hacia arriba.

El tiempo estándar para secar tomates en secadora eléctrica es de 10 horas a una temperatura de 70 grados. Pero para los tomates cherry este tiempo se puede reducir. Cada 2 horas es necesario apagar la secadora eléctrica y cambiar las bandejas: coloque las de abajo hacia arriba y las de arriba hacia abajo.Los tomates secos se consideran listos cuando el jugo ha dejado de gotear, pero siguen siendo elásticos.

Almacenamiento de tomates secos

Algunas personas prefieren simplemente comer tomates secos tal como están. En este caso, coloca los tomates en un tarro de cristal y guárdalos en el frigorífico. A temperatura ambiente, pueden absorber el exceso de humedad y enmohecerse.

La mejor forma de almacenar tomates secos es guárdalos en aceite.

Prepare un frasco limpio, desmenuce un diente de ajo en el fondo y coloque los tomates secos encima. También puedes colocar dientes de ajo entre las capas. Cuando el frasco esté lleno, vierte aceite vegetal sobre los tomates. Idealmente, necesitas aceite de oliva, pero el aceite de girasol no es peor. Cierra el frasco y dale la vuelta varias veces para distribuir el aceite de manera uniforme. Si es necesario, agregue aceite.

De esta forma los tomates durarán hasta la primavera. Se pueden utilizar para preparar diversos platos y el aceite se puede utilizar para condimentar ensaladas.

Cómo cocinar tomates secos en una secadora eléctrica, mira el video: