Cómo secar el perejil en casa: hierbas secas y raíz de perejil para el invierno

Preparando perejil

La mejor opción es cultivar tus propias verduras en tu propio jardín. La hierba se debe recoger en tiempo seco y soleado, una vez que haya desaparecido el rocío.

Para secar, elija ramitas verdes frescas con follaje delicado. Es recomendable recolectar el perejil para su posterior almacenamiento antes de que florezca la planta.

Si no tienes tu propia cosecha de esta especia, puedes comprarla en cualquier mercado de alimentos. En este caso, conviene elegir manojos elásticos frescos, sin hojas amarillentas. También debes evitar comprar verduras que estén en vasos de agua, ya que los vendedores utilizan este método para prolongar la presentación de verduras que pueden no estar frescas en absoluto.

El siguiente paso es separar el perejil, quitando las partes amarillentas y las ramas marchitas. Si la parte inferior de los tallos está marchita, también es necesario recortarla.

A continuación, se lava la hierba.Para hacer esto, ponga agua fría en una cacerola grande y enjuague bien el perejil.

Después de este procedimiento, se coloca sobre toallas de papel y se deja secar. También puedes secar las ramitas colocándolas en un vaso o taza vacía y esponjando las hojas.

Antes de secar, la raíz de perejil se lava bien con agua corriente, preferiblemente con un cepillo áspero. Luego use el lado afilado de un cuchillo para raspar una fina capa de piel. Las raíces peladas se cortan en rodajas o tiras finas.

Cómo secar el perejil

Al aire

La forma más larga, pero no menos eficaz, de secarse es al aire libre.

Las verduras se pueden secar en forma de rodajas o de ramas enteras. Puedes picar no solo las hojas, sino también picar y secar los tallos de la planta.

Los cortes verdes se colocan en platos o bandejas planas, en una capa de no más de 1 centímetro, y se colocan en una habitación bien ventilada. Para garantizar que las verduras conserven la clorofila y no se pongan amarillas, se debe proteger el secado de la luz solar directa. La agitación periódica de los esquejes también contribuye a una deshidratación uniforme.

En manojos, el perejil se seca con las hojas hacia abajo, se ata con una cuerda o se coloca en paletas. El primer método le permite no controlar el proceso de secado y, con la segunda opción, será necesario revolver las verduras con frecuencia.

Las raíces de perejil se secan de forma natural del mismo modo que las hierbas: en paletas trituradas.

El tiempo total de secado varía de 5 a 14 días, dependiendo del tipo de producto, forma de corte y condiciones climáticas.

En el horno

Un horno te ayudará a afrontar la tarea mucho más rápido. Para ello, se calienta a una temperatura de 45 a 50 grados.Las verduras o raíces se colocan en el horno y se secan con la puerta abierta durante aproximadamente 5 a 6 horas.

Para ahorrar tiempo, la masa verde se tritura y se extiende sobre bandejas para hornear en una capa delgada. De esta forma, el perejil se puede secar por completo literalmente en 1,5 a 2 horas.

Mire el video del canal Menú familiar: Perejil para el invierno. El secado

En una secadora eléctrica

Las verduras se pueden secar en ramitas enteras o picar. Las raíces se cortan en tiras o ruedas.

En la unidad, active el modo especial "Para hierbas" o ajuste manualmente la temperatura entre 40 y 45 grados. Con tal exposición al calor, el perejil se secará rápidamente y retendrá todas las sustancias beneficiosas y el aroma en cantidades máximas.

El tiempo de secado depende de la humedad ambiental, el tipo de especia y el tamaño de su corte. Para que los alimentos se sequen de manera más uniforme, las bandejas con perejil deben cambiarse cada 1,5 horas.

Un vídeo del canal Ezidri Master mostrará cómo secar correctamente el perejil en una secadora eléctrica

Microonda

Coloca el perejil en un plato plano cubierto con una servilleta. Puedes usar platos de papel en su lugar. El dispositivo se enciende a máxima potencia durante 2 minutos. Después de la señal de preparación, se retira la placa y se inspecciona el producto. Si se requiere secado adicional, se continúa el procedimiento. A continuación se realizan controles de control a intervalos de 1 minuto.

En un horno de convección

Las hierbas o raíces picadas se colocan en un horno de convección. La puerta de la unidad no está completamente cerrada, lo que permite que circule el aire. La temperatura de calentamiento se establece entre 40 y 45 grados y la potencia de soplado se establece en el valor máximo. Se necesitarán literalmente 20 minutos para secar la masa verde. Las raíces tardan un poco más en secarse, unos 40 minutos.

Cómo almacenar perejil seco

Un producto bien seco se desmorona perfectamente, por lo que si seca la hierba en las ramas, las verduras se pueden desprender fácilmente de los tallos.

El perejil picado se vierte en frascos y se enroscan bien las tapas. El condimento de raíz de perejil se debe envasar en bolsas de papel o lino.

El lugar de almacenamiento debe ser oscuro y bien ventilado.