Cómo secar melocotones para el invierno en casa: patatas fritas, malvaviscos y melocotones confitados.

No se recomienda secar los melocotones enteros, incluido el hueso, como los albaricoques. Esto no es rentable: el melocotón tarda mucho en secarse, es muy difícil separar el hueso después y luego solo hay que tirar el hueso. No contiene ninguna "nuez" como las semillas de albaricoque.

Secar chips de melocotón en secadora eléctrica

Lavar los melocotones, cortarlos por la mitad y quitarles el hueso. Corta el melocotón en rodajas y colócalo en la bandeja de la secadora.

Durante las primeras dos horas, enciende la temperatura de la secadora a 70 grados, luego redúcela a 50 y seca hasta que esté cocida a baja temperatura.

Vídeo del canal - kliviya777: MELOCOTONES secos. Hacer migas y freír deliciosos panqueques.

Vídeo: Secado de melocotones - 10 kg. En la secadora Ezidri Master.

melocotón confitado

Si los melocotones están casi verdes, puedes añadirles azúcar y hacerlos como frutas confitadas. Cortar los melocotones en trozos, añadir el azúcar y dejar en el frigorífico toda la noche.

Si los melocotones han soltado poco jugo, hervir el almíbar para 1 kg de melocotones:

• 300 gramos de azúcar;
• 300 gramos de agua;
• jugo de medio limón.

Hervir el almíbar y ponerle los melocotones, dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos y retirar la sartén del fuego. Deja reposar los duraznos hasta que se enfríen por completo. Escurrir el almíbar y colocar las rodajas de melocotón en la secadora.

Las reglas para secar los melocotones son las mismas que para el resto de frutas: las primeras dos horas en modo máximo, luego en modo lento hasta que esté cocido.

malvavisco de durazno

Los melocotones demasiado maduros son difíciles de secar. Se extienden y no mantienen su forma, por lo que es mejor hacer "dulces de frutas" o malvaviscos con ellos.

Pelar los duraznos, cortarlos y molerlos en una licuadora hasta obtener un puré.

Agrega azúcar y ácido cítrico al gusto y cocina por 10 minutos a fuego lento, revolviendo continuamente.

Vierta el puré de durazno en la bandeja de malvaviscos y séquelo en la temperatura más baja hasta que esté tierno, generalmente alrededor de 10 horas.

No cocine demasiado y pruebe si está cocido con el dedo. La pastilla debe quedar suave y elástica.

Algunos fabricantes se “olvidan” de equipar sus secadoras eléctricas con paletas para malvaviscos, pero esto no debería detenerte. Busque una hoja de papel para hornear y recuerde las lecciones de la escuela sobre el trabajo de parto. Haga los lados y fíjelos con una grapadora o clips.

Esta "paleta" es suficiente para una vez y no se necesita más.

Cómo preparar malvaviscos de melocotón y miel, mira el vídeo: