Cómo secar el helecho en casa.

El helecho seco conserva todas las vitaminas necesarias, así como su sabor y aroma, por lo que puedes secarlo y no preocuparte por haber perdido el tiempo.

Para el secado se seleccionan brotes de 15-20 cm, densos y carnosos. Para facilitar su consumo posterior, los brotes de helecho deben hervirse.

Hervir una cacerola con agua, añadir un poco de sal y verter el helecho en el agua hirviendo. Inicie el cronómetro inmediatamente. El plazo de tratamiento térmico del helecho no debe exceder los 8 minutos. Incluso si no ha tenido tiempo de hervir antes de este tiempo, escurre el agua hirviendo y vierte agua fría sobre los brotes de helecho.

Secar helechos al aire libre.

Ahora es necesario secar el helecho enfriado. Con el secado natural, esto ocurre en varias etapas.

Primero, el agua después del escaldado debe secarse y escurrirse, luego el helecho seco se coloca sobre papel artesanal en una capa y se seca en una habitación cálida y bien ventilada durante 2 a 4 semanas.

Secar helechos en secadora eléctrica.

La preparación del helecho es la misma que para el secado natural, siendo además necesario que el helecho se seque solo.Una vez secas las ramas, colocarlas en una bandeja secadora eléctrica y secarlas a una temperatura de +50 grados durante 6 horas.

En este caso, es mejor no secarlo que secarlo demasiado. Por lo tanto, vierte el helecho en una bolsa de tela y cuélgalo en un lugar seco y cálido para su secado final.

Cómo cocinar helecho seco

Después de todo, no basta con secar. Necesita saber cómo restaurar el producto después de la deshidratación.

Por la noche, vierta agua hirviendo sobre la cantidad requerida de helecho, escurra y enjuague el agua por la mañana. Deja solo los tallos y deja que las hojas pequeñas se fusionen.

Hervir el helecho durante 10 minutos y luego escurrir el agua.

Ahora el helecho está listo para comer, y es apto para hacer sopas o guisos de verduras, aportando un impresionante sabor y aroma a hongos.

Cómo salar y secar helechos para el invierno, mire el video de Natalya Kim: secretos de recolección y procesamiento

Preparación de helecho.