Cómo secar zanahorias para el invierno en casa: todos los métodos para preparar zanahorias secas

Preparar zanahorias para secar.

En primer lugar, los tubérculos deben lavarse bien, preferiblemente con un cepillo rígido. Las partes superiores deben secarse por separado, así que córtelas de los tubérculos y lávelas también.

La siguiente etapa es la limpieza. Si planea secar una cantidad impresionante de cultivos, lo mejor es utilizar un pelador de verduras especial para ello. Las cosas irán mucho más rápido con ella. También es necesario cortar la parte verde superior del cultivo de raíces.

Antes de secarlas, se recomienda blanquear las zanahorias peladas en agua hirviendo durante 15 a 20 minutos, el tiempo, en este caso, depende del tamaño de las zanahorias. Puede comprobar la preparación del producto con un pincho de madera fino o un palillo. Debe entrar en la verdura sin apenas dificultad.El producto terminado se enfría con agua fría y se seca con toallas.

También puede secar zanahorias crudas y sin tratar. Las puntas de las zanahorias tampoco se someten a tratamiento térmico.

Luego viene el corte. Métodos para moler tubérculos antes de secarlos:

• en un rallador grueso;
• ruedas;
• semicírculos o cuartos;
• cubitos;
• pajitas;
• cubitos.

Las puntas de las zanahorias se cortan finamente con un cuchillo. Se permite el secado de puntas en manojos.

Cómo secar zanahorias para el invierno.

En el sol

Las zanahorias picadas se colocan en una bandeja o red y se exponen al sol. Las puntas de las zanahorias se colocan en un lugar ventilado, a la sombra.

Por la noche, las verduras deben llevarse al interior y, por la mañana, una vez que haya desaparecido el rocío, volver a sacarlas. Esto debe hacerse para que las zanahorias no se quemen. Si el secado se realiza en paletas, las verduras deben removerse periódicamente para que el proceso se desarrolle de manera más uniforme.

El secado natural al sol es sin duda el método más eficiente energéticamente, pero al mismo tiempo el más largo en el tiempo. El secado tarda aproximadamente entre 10 y 14 días.

Mire el video del canal “Olga Cozy Corner” - Secar las puntas de perejil y zanahoria a mano. Cómo secar verduras.

en el microondas

Los tubérculos o tapas picados se colocan en un plato plano apto para hornos microondas. El proceso se desarrolla en dos etapas.

Primero, configure la unidad a máxima potencia y seque las zanahorias en este modo durante 3 minutos.

Luego reduce la potencia a la mitad y continúa secando de 3 a 5 minutos. Para no perder la preparación del producto, debe mirar dentro del horno cada 40 a 60 segundos.

En el horno

Secar en el horno es la forma más económica de preparar zanahorias para la mayoría de las personas.

Coloca las rodajas de zanahoria en una capa de no más de 1 centímetro sobre una bandeja para hornear forrada con papel encerado.

El horno se calienta a una temperatura de 65 a 70 grados y en él se coloca un recipiente con zanahorias. Para una mejor circulación del aire, mantenga la puerta del horno ligeramente abierta. El secado tarda aproximadamente entre 6 y 8 horas. Depende del método de corte de los tubérculos. La masa verde se seca mucho más rápido.

Durante todo el tiempo que las verduras están en el horno, es necesario sacarlas varias veces, mezclarlas y enfriarlas a temperatura ambiente.

Mire el video del canal "Wild Tourist" - Verduras secas en una caminata. Sublimación en casa

En una secadora eléctrica

Las zanahorias cortadas en trozos se colocan en bandejas en una capa y las zanahorias ralladas se colocan en una capa de no más de 5 milímetros. La secadora eléctrica se ajusta a una temperatura de 60 a 70 grados.

El tiempo de secado depende del método de corte de las verduras y de su cantidad, pero en promedio tarda de 6 a 12 horas. Si el volumen de verduras es grande, se deben secar en varias etapas. Para que el secado sea más uniforme no olvides cambiar periódicamente las bandejas.

Mira el vídeo del canal “Ezidri Master” - ¿Cómo secar zanahorias en una secadora eléctrica? Verduras secas. Comida para una caminata

Cómo almacenar zanahorias secas

Después del secado, las zanahorias se deben conservar durante un par de días en un recipiente común para que la humedad restante en el producto se distribuya uniformemente.

Después de esto, las verduras se transfieren a recipientes sellados de vidrio o hojalata o a bolsas de algodón. Las zanahorias se almacenan de esta forma durante 1 año.

Las zanahorias y las puntas secas se utilizan para preparar el primer y segundo plato, así como para preparar un té sabroso y saludable. El té se puede preparar tanto con puntas secas como con tubérculos.